100 Jahre altes Hausbrot Rezept von Oma – Besser als jeder gekaufte

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 500 g Roggenmehl
• 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
• 600 ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Salz
• 2 TL Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Essig (z.B. Apfelessig)

Zubereitung

1. Hefe vorbereiten: In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Zucker hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Teig mischen: Beide Mehlsorten und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung, das Pflanzenöl und den Essig hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein und sich gut von den Händen lösen. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
3. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Brot formen: Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in zwei gleich große Teile teilen. Jedes Teil zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Laibe nochmals abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
5. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen. Dies sorgt für eine knusprige Kruste.
6. Backen: Die Brotlaibe in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
7. Abkühlen lassen: Die Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte pro Scheibe (ca. 50 g)

• Kalorien: ca. 120 kcal
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 1 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Gehzeit: 1,5-2,5 Stunden
• Backzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 2,5-3,5 Stunden

Fazit: Ein himmlischer Genuss

Omas 100 Jahre altes Hausbrotrezept ist wirklich ein Traum und besser als jedes gekaufte Brot! Die Kombination aus knuspriger Kruste und saftigem Inneren macht dieses Brot zu einem unwiderstehlichen Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung verzaubern. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – dieses Brot wird garantiert immer wieder auf den Tisch kommen. Guten Appetit!