Ein gutes Hausbrot ist mehr als nur ein einfaches Brot – es ist ein Stück Geschichte und Tradition. Das 100 Jahre alte Hausbrotrezept von Oma ist ein wahrer Schatz, der über Generationen weitergegeben wurde. Dieses Brot ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderbar aromatisch und knusprig. In diesem Artikel teilen wir das traditionelle Rezept für Omas Hausbrot, das so gut ist, dass kein gekauftes Brot ihm das Wasser reichen kann. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Brot verzaubern!
Der Zauber von Omas Hausbrot
Warum Omas Hausbrot?
Omas Hausbrot ist die perfekte Mischung aus knuspriger Kruste und saftigem Inneren. Es ist ein Brot, das mit Liebe und Sorgfalt hergestellt wird und durch seinen reichen Geschmack und seine einfache Zubereitung besticht. Dieses Brot eignet sich hervorragend für jede Mahlzeit – ob als Beilage, für Sandwiches oder einfach nur mit Butter und Marmelade.
Vielseitigkeit und Genuss
Dieses Brot ist unglaublich vielseitig und lässt sich nach Belieben variieren. Sie können verschiedene Mehlsorten verwenden, Körner und Samen hinzufügen oder das Brot mit Kräutern und Gewürzen verfeinern. Servieren Sie das Brot frisch aus dem Ofen oder toasten Sie es leicht für einen besonderen Genuss.
Zubereitung: Schritt für Schritt
Das Rezept für Omas Hausbrot ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Lassen Sie uns loslegen!
Rezept für Omas Hausbrot
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 500 g Roggenmehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
- 600 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Essig (z.B. Apfelessig)
Zubereitung
- Hefe vorbereiten: In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Zucker hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Teig mischen: Beide Mehlsorten und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung, das Pflanzenöl und den Essig hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein und sich gut von den Händen lösen. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Brot formen: Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in zwei gleich große Teile teilen. Jedes Teil zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Laibe nochmals abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen. Dies sorgt für eine knusprige Kruste.
- Backen: Die Brotlaibe in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Abkühlen lassen: Die Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte pro Scheibe (ca. 50 g)
- Kalorien: ca. 120 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 25 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gehzeit: 1,5-2,5 Stunden
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2,5-3,5 Stunden
Fazit: Ein himmlischer Genuss
Omas 100 Jahre altes Hausbrotrezept ist wirklich ein Traum und besser als jedes gekaufte Brot! Die Kombination aus knuspriger Kruste und saftigem Inneren macht dieses Brot zu einem unwiderstehlichen Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung verzaubern. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – dieses Brot wird garantiert immer wieder auf den Tisch kommen. Guten Appetit!