Saftige Hähnchenstücke in cremiger Schnittlauchsauce mit Ofenkartoffeln

Eine herzliche Einführung in das Rezept

Es gibt diese besonderen Gerichte, die Erinnerungen und Gefühle hervorrufen. Als ich noch ein Kind war, hat meine Großmutter immer Hähnchen mit einer köstlichen, cremigen Sauce zubereitet. Das Aroma zog durch unser ganzes Zuhause und verwandelte es in einen Ort voller Wärme und Liebe. Heute möchte ich euch ein ähnliches Gericht vorstellen: saftige Hähnchenstücke in cremiger Schnittlauchsauce mit Ofenkartoffeln. Diese Kombination ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die gleiche Gemütlichkeit und Freude auf den Tisch, die ich in meiner Kindheit erlebte.

Warum du dieses Rezept für Hähnchenstücke lieben wirst

1. Einfachheit: Das Beste an diesem Gericht ist, dass es tatsächlich sehr leicht nachzukochen ist, auch wenn es sich nach einem Festessen anfühlt. Jeder Schritt ist einfach und verständlich.

2. Vielfältiger Geschmack: Die cremige Schnittlauchsauce verleiht den Hähnchenstücken eine köstliche Note, die fantastisch mit den frisch gerösteten Ofenkartoffeln harmoniert. Ein wahrer Gaumenschmaus!

3. Perfekt für jede Gelegenheit: Egal ob ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein schickes Familienessen—dieses Gericht passt immer.

4. Geselligkeit: Beim gemeinsamen Essen am Tisch kann man die schönen Gespräche voll genießen—und das ist unbezahlbar.

Zutaten, die du für die Hähnchenstücke benötigst

Hier ist die Liste der Zutaten, die du für unser köstliches Gericht benötigst:

• 2 Hähnchenbrustfilets, in große Stücke geschnitten (achte darauf, frisches Hähnchen auszuwählen)
• 1 EL Olivenöl (verwende hochwertiges Olivenöl für mehr Geschmack)
• Salz & Pfeffer (das Grundgewürz, das nie fehlen sollte)
• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt (für die Süße und Tiefe der Sauce)
• 1 TL Butter (weil alles besser mit Butter schmeckt)
• 150 ml Sahne (für die cremige Textur)
• 50 ml Hühnerbrühe (die Basis für mehr Geschmack)
• 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt (dekorativ und geschmacklich ein Highlight)
• 400 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
• 1,5 EL Olivenöl für die Kartoffeln
• Optional: Rosmarin oder Thymian (für eine aromatische Note)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So machst du die perfekten Hähnchenstücke

1. Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 200 °C vor—das ist der erste Schritt zu köstlichen Ofenkartoffeln.

2. Kartoffeln vorbereiten: Halbiere die Kartoffeln und vermenge sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und eventuell frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Verteile sie gleichmäßig auf einem Backblech und lasse sie etwa 30 Minuten goldbraun backen.

3. Hähnchen braten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Würze die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer und brate sie für 6–8 Minuten von allen Seiten an, bis sie schön gebräunt sind. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie beiseite.

4. Soße ansetzen: In derselben Pfanne schmelze die Butter und dünste die Schalotten, bis sie glasig sind. Gieße die Brühe und die Sahne hinzu und lasse die Mischung 2–3 Minuten aufkochen.

5. Schnittlauch & Fleisch einrühren: Füge den gehackten Schnittlauch und die angebratenen Hähnchenstücke zur Soße hinzu. Lass alles bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten ziehen.

6. Anrichten: Serviere das saftige Hähnchen mit der cremigen Sauce und den gerösteten Kartoffeln. Ein wenig zusätzlicher Schnittlauch obendrauf macht das Ganze perfekt!

Meine Geheimtipps und Tricks für den Erfolg

• Für eine intensivere Aromenvielfalt kannst du die Hähnchenstücke vor dem Braten mit deinen Lieblingsgewürzen marinieren.
• Wenn du keine frischen Kräuter hast, kannst du auch getrocknete verwenden—aber achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da sie oft intensiver im Geschmack sind.
• Lasse die Sauce nicht zu lange köcheln, damit sie schön cremig bleibt.

Kreative Variationen und Ingredient Swaps

Falls du auf der Suche nach Abwechslung bist, hier einige Ideen:

• Gemüsige Variante: Füge ein paar gesunde Gemüsestücke wie Zucchini oder Paprika zu den Kartoffeln hinzu—das sorgt für mehr Farbe und Nährstoffe.
• Pikante Note: Magst du es gerne schärfer? Füge etwas Chili oder Paprika zur Soße hinzu.
• Veganer Austausch: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und nutze pflanzliche Sahne für eine vegane Version.

Servieren und Aufbewahren deiner Hähnchenstücke

Die saftigen Hähnchenstücke sind warm am besten, aber sie sind auch köstlich als Reste! Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 2-3 Tagen zu genießen. Einfach kurz aufwärmen und du hast ein schnelles, leckeres Mittagessen.

FAQs: Deine häufigsten Fragen zu Hähnchenstücken in Schnittlauchsauce

Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Hähnchenstücke und die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren—so kann die Sauce noch mehr Geschmack entwickeln!

Wie würze ich die Hähnchenstücke?
Ein einfaches Salz-Pfeffer-Gemisch ist oft ausreichend. Du kannst jedoch auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin experimentieren.

Könnte ich die Sahne durch eine alternative Zutat ersetzen?
Ja, du könntest zum Beispiel griechischen Joghurt verwenden, um eine leicht andere aber ebenso leckere Textur zu erzielen.

Ich hoffe, dieses Rezept für saftige Hähnchenstücke in cremiger Schnittlauchsauce mit Ofenkartoffeln bringt dir genauso viel Freude, wie es mir gebracht hat. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Hähnchenstücke in Schnittlauchsauce

Saftige Hähnchenstücke in einer leckeren, cremigen Schnittlauchsauce, serviert mit goldbraun gerösteten Ofenkartoffeln.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Servings: 2 servings

Course: Dinner, Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Calories: 620

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients

  

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Für das Hähnchen

• 2 Stück Hähnchenbrustfilets, in große Stücke geschnitten Achte darauf, frisches Hähnchen auszuwählen.
• 1 EL Olivenöl Verwende hochwertiges Olivenöl für mehr Geschmack.
• nach Geschmack Salz & Pfeffer Das Grundgewürz, das nie fehlen sollte.
• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt Für die Süße und Tiefe der Sauce.
• 1 TL Butter Weil alles besser mit Butter schmeckt.
• 150 ml Sahne Für die cremige Textur.
• 50 ml Hühnerbrühe Die Basis für mehr Geschmack.
• 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt Dekorativ und geschmacklich ein Highlight.

Für die Ofenkartoffeln

• 400 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
• 1.5 EL Olivenöl Für das Backen der Kartoffeln.
• nach Geschmack Optional: Rosmarin oder Thymian Für eine aromatische Note.

Method

 

Vorbereitung

1. Heize deinen Backofen auf 200 °C vor.
2. Halbiere die Kartoffeln und vermenge sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und eventuell frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.

Kartoffeln backen

1. Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und lasse sie etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Hähnchen braten

1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Würze die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer und brate sie für 6–8 Minuten von allen Seiten an, bis sie schön gebräunt sind. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie beiseite.

Soße ansetzen

1. In derselben Pfanne schmelze die Butter und dünste die Schalotten, bis sie glasig sind.
2. Gieße die Brühe und die Sahne hinzu und lasse die Mischung 2–3 Minuten aufkochen.

Fertig stellen

1. Füge den gehackten Schnittlauch und die angebratenen Hähnchenstücke zur Soße hinzu. Lass alles bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten ziehen.
2. Serviere das saftige Hähnchen mit der cremigen Sauce und den gerösteten Kartoffeln. Ein wenig zusätzlicher Schnittlauch obendrauf macht das Ganze perfekt!

Nutrition

Serving: 1gCalories: 620kcalCarbohydrates: 50gProtein: 38gFat: 34gSaturated Fat: 15gSodium: 420mgFiber: 6gSugar: 2g

Notes

Für eine intensivere Aromenvielfalt kannst du die Hähnchenstücke vor dem Braten mit deinen Lieblingsgewürzen marinieren. Wenn du keine frischen Kräuter hast, kannst du auch getrocknete verwenden—aber achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen. Lasse die Sauce nicht zu lange köcheln, damit sie schön cremig bleibt.

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