Apfelschnecken sind ein himmlisches Gebäck, das den süßen Geschmack von Äpfeln mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung in einem weichen, buttrigen Teig vereint. Diese leckeren Schnecken sind perfekt für Frühstück, Brunch oder als süße Nachmittagsleckerei. Sie sind einfach zuzubereiten und werden garantiert schnell aufgegessen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese unwiderstehlichen Apfelschnecken backen können.
Warum Apfelschnecken?
Apfelschnecken sind ein beliebtes Gebäck, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, Zimt und Zucker macht sie besonders lecker und verlockend. Sie sind ideal für jede Gelegenheit und lassen sich leicht vorbereiten und backen.
Die Grundlagen der Apfelschnecken
Dieses Rezept ergibt etwa 12 Schnecken und ist ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 75 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 3 große Äpfel (z.B. Granny Smith oder Boskop)
- 100 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 50 g Butter (geschmolzen)
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft oder Milch
Vorbereitung und Zubereitung
Teig zubereiten:
- Hefe aktivieren: Die Trockenhefe mit der lauwarmen Milch und 1 TL Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermischen. Die weiche Butter, das Ei und die Hefemischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung zubereiten:
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zimt-Zucker-Mischung: Den Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Schnecken formen:
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 40 x 50 cm) ausrollen.
- Füllen: Die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber streuen und die Apfelwürfel darauf verteilen.
- Rollen und schneiden: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Stücke schneiden.
- Backen: Eine Backform (ca. 30 x 40 cm) einfetten und die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen. Die Schnecken abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backen: Die Schnecken im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Glasur zubereiten:
- Glasur herstellen: Den Puderzucker mit dem Zitronensaft oder der Milch glatt rühren. Die Glasur über die warmen Schnecken träufeln.
- Servieren: Die Apfelschnecken am besten frisch und warm servieren. Sie können aber auch kalt genossen werden.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Diese Apfelschnecken sind nicht nur lecker, sondern auch sättigend. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück:
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 40 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Backzeit: 25-30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
Serviervorschläge und Variationen
Apfelschnecken lassen sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Nüssen: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu.
- Mit Rosinen: Mischen Sie Rosinen unter die Apfelwürfel für eine zusätzliche süße Note.
- Mit Karamell: Träufeln Sie etwas Karamellsauce über die Schnecken, bevor Sie die Glasur auftragen.
- Mit Marzipan: Streuen Sie geraspeltes Marzipan über die Apfel-Zimt-Füllung für einen besonderen Geschmack.
Tipps und Tricks
- Teig klopfen: Klopfen Sie den Teig nach dem Gehen leicht, um überschüssige Luft zu entfernen, bevor Sie ihn ausrollen.
- Gleichmäßige Schnecken: Verwenden Sie einen Zahnstocher oder ein Stück Faden, um den Teig in gleich große Stücke zu schneiden, ohne ihn zu zerdrücken.
- Aufbewahrung: Die Schnecken können gut im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren kurz aufgewärmt werden.
Fazit
Apfelschnecken sind ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Gebäck, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Mit diesem Rezept können Sie köstliche Schnecken zaubern, die garantiert ratzfatz weggegessen werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie den himmlischen Geschmack dieser wunderbaren Apfelschnecken – die backe ich sicher jede Woche!
