Es gibt kaum etwas Besseres, als den Duft von frisch gebackenen Apfeltaschen, der sich in der Küche ausbreitet. Apfeltaschen mit Magerquark sind besonders saftig, leicht und schnell zubereitet – und sie gelingen einfach immer! Dank des Magerquarks im Teig werden sie besonders weich und fluffig, und die Füllung aus frischen Äpfeln mit einem Hauch von Zimt verleiht ihnen einen unwiderstehlichen Geschmack. Perfekt für den Nachmittagskaffee, die Pausenbox oder als kleiner Snack zwischendurch. In diesem Artikel erfahren Sie das Rezept und die besten Tipps, damit Ihre Apfeltaschen jedes Mal perfekt werden.
Was macht diese Apfeltaschen so besonders?
Die Apfeltaschen mit Magerquark sind eine besonders gelungene Kombination aus knusprigem Teig und saftiger Apfelfüllung. Durch die Zugabe von 150 g Magerquark in den Teig werden die Apfeltaschen nicht nur leichter, sondern auch besonders zart. Der Quark sorgt für eine leichte Säure, die hervorragend zu den süßen Äpfeln passt. Ein Hauch von Zimt rundet den Geschmack ab und verleiht den Apfeltaschen eine warme, herbstliche Note, die einfach jeden begeistert. Und das Beste? Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt selbst Anfängern ohne Probleme.
Die Geschichte der Apfeltaschen
Apfeltaschen sind ein beliebtes Gebäck in Deutschland und vielen anderen Ländern. Sie sind die perfekte Art, Äpfel zu verarbeiten und in einem handlichen Format zu genießen. Ursprünglich entstanden Apfeltaschen als eine schnelle und einfache Möglichkeit, einen süßen Snack für unterwegs zuzubereiten. Durch die Verwendung von Quark im Teig werden die Apfeltaschen besonders leicht und haben eine etwas andere Konsistenz als klassische Blätterteigtaschen – ideal für alle, die ein fluffigeres Gebäck lieben.
Zutaten und Zubereitung: So gelingen die perfekten Apfeltaschen
Dieses Rezept für Apfeltaschen mit Magerquark reicht für etwa 10 Stück und ist in kurzer Zeit zubereitet. Es benötigt nur wenige Zutaten und ist damit ideal, um spontan einen leckeren Snack zu zaubern.
Zutaten für die Apfeltaschen
Für den Teig:
150 g Magerquark
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
75 g Butter (kalt und in kleine Stücke geschnitten)
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
2–3 Äpfel (je nach Größe)
2 EL Zucker
1 TL Zimt
Optional: eine Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Milch
Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Teig zubereiten: Den Magerquark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Butterstücke, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte schön geschmeidig sein. Falls er etwas klebrig ist, können Sie eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke mit Zucker und Zimt vermischen. Falls gewünscht, können Sie auch Rosinen oder gehackte Nüsse hinzufügen, um den Apfeltaschen eine besondere Note zu verleihen.
Teig ausrollen und füllen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen und in Quadrate von etwa 10 x 10 cm schneiden. Auf jedes Quadrat einen Esslöffel der Apfelfüllung geben. Die Teigecken über der Füllung zusammenfalten und die Ränder gut andrücken, sodass die Apfeltaschen während des Backens geschlossen bleiben.
Bestreichen und backen: Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Apfeltaschen damit bestreichen. Dies sorgt für eine goldbraune Oberfläche. Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren: Die Apfeltaschen kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Sie schmecken warm und frisch aus dem Ofen am besten!
Nährwerte und Zubereitungszeit
Die Apfeltaschen mit Magerquark sind nicht nur köstlich, sondern auch relativ leicht. Hier die geschätzten Nährwerte pro Stück (bei 10 Apfeltaschen):
Kalorien: 150 kcal
Eiweiß: 4 g
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 22 g
Zubereitungszeit
Vorbereitung: 15 Minuten
Kühlzeit für den Teig: 15 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Serviervorschläge und Variationen
Diese Apfeltaschen mit Magerquark sind unglaublich vielseitig und lassen sich nach Belieben variieren. Hier einige Ideen:
Mit Marzipan: Geben Sie ein kleines Stück Marzipan in die Füllung für eine besondere Geschmacksnote, die wunderbar mit den Äpfeln harmoniert.
Mit Vanillesauce: Servieren Sie die Apfeltaschen warm mit einer Portion Vanillesauce oder einem Klecks Sahne – das ist einfach unwiderstehlich!
Herbstliche Variante: Fügen Sie der Apfelfüllung etwas gemahlenen Kardamom oder Muskatnuss hinzu, um eine herbstliche Würze zu erhalten.
Die Apfeltaschen eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Einfach nach dem Backen abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und bei Bedarf aufwärmen – so haben Sie immer einen süßen Snack parat.
Fazit: Die perfekten Apfeltaschen für jeden Anlass
Die Apfeltaschen mit 150 g Magerquark sind ein absoluter Klassiker, der in jeder Küche gelingen wird. Sie sind schnell gemacht, schmecken einfach immer und passen zu jedem Anlass. Ob als Snack für zwischendurch, als Dessert oder für die Kaffeetafel – diese Apfeltaschen sind immer ein Genuss. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie den Duft und Geschmack frisch gebackener Apfeltaschen, die garantiert bei jedem gut ankommen werden!