Berliner Apfelkuchen: Unglaublich lecker!

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 150 g Butter (kalt)
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Für den Belag:

• 6-8 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• Saft einer halben Zitrone

Für die Streusel:

• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter (kalt)
• 1 TL Zimt

Vorbereitung und Zubereitung

Teig zubereiten:

1. Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben. Alles mit den Händen oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Belag vorbereiten:

1. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker und Zimt vermischen.

Streusel zubereiten:

1. Streusel vorbereiten: Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen:

1. Teig ausrollen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden sowie den Rand der Springform damit auskleiden.
2. Äpfel hinzufügen: Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
3. Streusel verteilen: Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
4. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Äpfel weich sind.
5. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Berliner Apfelkuchen ist ein köstliches Dessert, das in Maßen genossen werden sollte. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück:

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 50 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Ruhezeit: 30 Minuten
• Backzeit: 50-60 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 2 Stunden

Serviervorschläge und Variationen

Berliner Apfelkuchen lässt sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:

1. Mit Sahne: Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
2. Mit Nüssen: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zu den Streuseln hinzu, um dem Kuchen eine extra knusprige Textur zu verleihen.
3. Mit Rosinen: Mischen Sie eine Handvoll Rosinen unter die Apfelscheiben für eine zusätzliche süße Note.
4. Mit Pudding: Bereiten Sie eine Schicht Vanillepudding auf dem Teigboden vor, bevor Sie die Äpfel hinzufügen, für eine cremige Variante.

Tipps und Tricks

• Apfelsorten: Verwenden Sie säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Elstar, da diese beim Backen ihre Form behalten und nicht zu süß sind.
• Streusel: Achten Sie darauf, dass die Butter für die Streusel kalt ist, damit sie beim Backen knusprig werden.
• Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage und kann vor dem Servieren leicht erwärmt werden.

Fazit

Berliner Apfelkuchen ist ein himmlisches Dessert, das durch seine Kombination aus saftigen Äpfeln, knusprigen Streuseln und einem zarten Teig besticht. Mit diesem Rezept können Sie einen beeindruckenden und unglaublich leckeren Kuchen zaubern, der bei jeder Gelegenheit begeistert. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie lecker dieser klassische Apfelkuchen ist – unglaublich lecker!