Es gibt kaum etwas Besseres als der Duft von frisch gebackenem Brot, der durch die Küche zieht. Doch oft schrecken lange Gehzeiten und komplizierte Rezepte vom Selberbacken ab. Mit diesem einfachen Rezept für Brot ohne Gehzeit können Sie jedoch im Handumdrehen ein köstliches, knuspriges Brot zaubern – perfekt für den Alltag! In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie dieses schnelle Brot zubereiten können.
Warum Brot ohne Gehzeit?
Dieses Brot ist nicht nur unglaublich schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Es passt zu jedem Anlass – ob zum Frühstück, als Beilage zum Mittag- oder Abendessen oder einfach als Snack zwischendurch. Durch den Verzicht auf lange Gehzeiten sparen Sie viel Zeit, ohne auf den leckeren Geschmack von selbstgebackenem Brot verzichten zu müssen.
Die Grundlagen des Brotes ohne Gehzeit
Dieses Rezept ergibt etwa 1 großes oder 2 kleine Brote und ist ideal für den täglichen Bedarf.
Zutaten
- 500 g Mehl (z.B. Weizenmehl Typ 550, Dinkelmehl oder eine Mischung)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Olivenöl)
- Optional: Samen, Körner oder Kräuter für den Teig oder als Topping
Vorbereitung und Zubereitung
Teig zubereiten:
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen: Das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel gut vermischen. Falls Sie Samen, Körner oder Kräuter in den Teig einarbeiten möchten, geben Sie diese ebenfalls hinzu.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Das lauwarme Wasser und das Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Wenn nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Brot formen:
- Brot formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Alternativ können Sie den Teig auch in zwei kleinere Laibe teilen.
- Brot einschneiden: Den Laib auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem scharfen Messer die Oberfläche mehrmals einschneiden, damit das Brot gleichmäßig aufgehen kann.
- Optional: Toppings hinzufügen: Bestreuen Sie das Brot nach Belieben mit weiteren Samen oder Körnern und drücken Sie diese leicht in den Teig.
Backen:
- Brot backen: Das Brot im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Dieses Brot ohne Gehzeit ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend und nahrhaft. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Scheibe (bei 20 Scheiben):
- Kalorien: 90 kcal
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 18 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Backzeit: 25-30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35-40 Minuten
Serviervorschläge und Variationen
Brot ohne Gehzeit lässt sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Kräutern: Fügen Sie dem Teig frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano hinzu, um das Brot aromatischer zu machen.
- Mit Käse: Streuen Sie vor dem Backen geriebenen Käse über den Laib, um ein würziges Käsebrot zu erhalten.
- Mit Nüssen und Früchten: Mischen Sie gehackte Nüsse und getrocknete Früchte in den Teig, um ein süßes Frühstücksbrot zu kreieren.
- Mit Vollkorn: Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl, um ein gesünderes, ballaststoffreiches Brot zu backen.
Tipps und Tricks
- Backpulver richtig verwenden: Da dieses Rezept kein Hefe verwendet, ist es wichtig, das Backpulver gut im Teig zu verteilen, damit das Brot gleichmäßig aufgeht.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten und Toppings, um das Brot Ihrem Geschmack anzupassen.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie das Brot gut verpackt in einem Brotkasten oder einer Papiertüte auf, damit es frisch bleibt.
Fazit
Brot ohne Gehzeit ist ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Rezept, das perfekt für den Alltag geeignet ist. Mit diesem Rezept können Sie im Handumdrehen ein köstliches Brot zaubern, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Probieren Sie es aus und genießen Sie den frischen Geschmack dieses wunderbaren Brotes – ein Rezept für jeden Tag!
