Butterkeks Kiwi Torte mit Frischkäse: Ohne Backen!

Eine Butterkeks Kiwi Torte mit Frischkäse ist ein frisches, fruchtiges und leichtes Dessert, das ohne Backen auskommt. Diese Torte ist ideal für warme Tage und besondere Anlässe, da sie schnell zubereitet ist und durch die Kombination aus knusprigen Butterkeksen, cremigem Frischkäse und saftigen Kiwis besticht. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese köstliche Torte zubereiten können.

Warum Butterkeks Kiwi Torte?

Diese Torte ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie benötigt keinen Backofen und ist daher perfekt, wenn es schnell gehen soll oder der Ofen bereits anderweitig belegt ist. Zudem ist die Kombination aus Butterkeksen und Kiwi erfrischend und ein echter Genuss für alle Fruchtliebhaber.

Die Grundlagen der Butterkeks Kiwi Torte

Dieses Rezept ergibt etwa 12 Stücke und ist ideal für eine gemütliche Kaffeetafel oder ein erfrischendes Dessert.

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter (geschmolzen)

Für die Frischkäsefüllung:

• 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Gelatinepulver (oder 6 Blatt Gelatine)
• 2 EL Wasser

Für den Belag:

• 4-5 reife Kiwis
• 1 Päckchen klarer Tortenguss
• 2 EL Zucker
• 250 ml Wasser

Vorbereitung und Zubereitung

Boden zubereiten:

1. Kekse zerkleinern: Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder in einem Mixer zerkleinern.
2. Butter hinzufügen: Die Keksbrösel in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Brösel die Butter vollständig aufgenommen haben.
3. Boden formen: Die Keksmasse in eine Springform (26 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig verteilen. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.

Frischkäsefüllung zubereiten:

4. Gelatine vorbereiten: Das Gelatinepulver mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf anrühren und einige Minuten quellen lassen. Dann bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Frischkäsemischung: In einer großen Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und den Vanillezucker glatt rühren.
6. Schlagsahne schlagen: Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Frischkäsemischung heben.
7. Gelatine hinzufügen: Die abgekühlte, aber noch flüssige Gelatine zur Frischkäsemischung geben und gut unterrühren.
8. Füllung einfüllen: Die Frischkäsemasse auf den Keksboden in der Springform gießen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.

Belag zubereiten:

9. Kiwis vorbereiten: Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
10. Kiwis auflegen: Die Kiwischeiben gleichmäßig auf der fest gewordenen Frischkäsemasse verteilen.
11. Tortenguss zubereiten: Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser und Zucker zubereiten. Dabei ständig rühren, bis der Guss klar und dickflüssig ist.
12. Tortenguss auftragen: Den heißen Tortenguss vorsichtig mit einem Löffel über die Kiwischeiben gießen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Den Kuchen für etwa 10 Minuten kühl stellen, damit der Tortenguss fest wird.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Diese Butterkeks Kiwi Torte ist nicht nur lecker, sondern auch relativ leicht. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück (bei 12 Stücke):

• Kalorien: 250 kcal
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Kühlzeit: 2 Stunden
• Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten

Serviervorschläge und Variationen

Butterkeks Kiwi Torte lässt sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:

1. Mit anderen Früchten: Ersetzen Sie die Kiwis durch andere Früchte wie Erdbeeren, Pfirsiche oder Ananas.
2. Mit Schokolade: Streuen Sie Schokoladenraspeln über die Frischkäsefüllung, bevor Sie die Kiwischeiben auflegen.
3. Mit Kokos: Fügen Sie geraspelte Kokosnuss zum Keksboden hinzu, um dem Kuchen eine exotische Note zu verleihen.
4. Mit Nüssen: Streuen Sie gehackte Nüsse über die Füllung oder den Boden, um zusätzlichen Crunch zu geben.

Tipps und Tricks

• Keksboden: Drücken Sie die Keksmasse fest in die Form, damit der Boden stabil bleibt.
• Frischkäse: Verwenden Sie Frischkäse in Doppelrahmstufe für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Gelatine: Stellen Sie sicher, dass die Gelatine gut aufgelöst und abgekühlt ist, bevor Sie sie zur Frischkäsemischung hinzufügen.

Fazit

Die Butterkeks Kiwi Torte mit Frischkäse ist ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Dessert, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Mit diesem Rezept können Sie in kurzer Zeit eine köstliche Torte zaubern, die garantiert alle begeistert. Probieren Sie es aus und genießen Sie den frischen und fruchtigen Geschmack dieser wunderbaren Torte – ohne Backen!