Zutaten
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Vorbereitung und Zubereitung
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Anbraten: Die Butter oder das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Blumenkohl hinzufügen: Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Blumenkohl etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ können Sie die Suppe in einem Standmixer pürieren und anschließend in den Topf zurückgeben.
- Verfeinern: Die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 200 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Serviervorschläge und Variationen
Blumenkohlsuppe lässt sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Croutons: Servieren Sie die Suppe mit hausgemachten Croutons für einen zusätzlichen Crunch.
- Mit Käse: Rühren Sie etwas geriebenen Parmesan oder Cheddar in die Suppe, um ihr eine extra cremige und würzige Note zu verleihen.
- Mit Speck: Garnieren Sie die Suppe mit knusprig gebratenen Speckstreifen für eine herzhafte Variante.
- Mit anderen Gemüsen: Fügen Sie andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um die Suppe abwechslungsreicher zu gestalten.
Tipps und Tricks
- Konsistenz: Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Aromatisierung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um den Geschmack der Suppe zu variieren.
- Aufbewahrung: Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag einfach wieder aufgewärmt werden. Sie eignet sich auch zum Einfrieren.
Fazit
Die cremige Blumenkohlsuppe ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit diesem Rezept können Sie eine gesunde und schmackhafte Suppe zaubern, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie köstlich Blumenkohl sein kann!
