Ein einfaches, herzhaftes und cremiges Pastagericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht! Die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch, zarten Farfalle-Nudeln und einer reichhaltigen Sauce macht dieses Rezept zu einem echten Familienliebling. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Essen am Wochenende.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 300 g Farfalle-Nudeln
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 150 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 50 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Schritt 1: Nudeln kochen
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Farfalle-Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente. Sobald sie fertig sind, abgießen und etwas Nudelwasser auffangen (ca. 100 ml), falls die Sauce später verdünnt werden muss. Die Nudeln beiseitestellen.
Schritt 2: Hackfleisch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und brate sie für 2–3 Minuten an, bis sie glasig sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet.
Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es braun und durchgegart ist. Zerkleinere dabei Klumpen mit einem Kochlöffel, sodass das Hackfleisch gleichmäßig gebräunt wird.
Schritt 3: Sauce zubereiten
Reduziere die Hitze und rühre das Tomatenmark unter das Hackfleisch. Lasse es kurz anschwitzen, um den Geschmack zu intensivieren. Streue das Paprikapulver und den getrockneten Thymian darüber, rühre gut um.
Gieße die Rinderbrühe und Sahne in die Pfanne und verrühre alles gründlich. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 5–7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.
Schritt 4: Pasta und Parmesan hinzufügen
Gib die gekochten Farfalle-Nudeln in die Pfanne und mische sie gut mit der Sauce. Streue den frisch geriebenen Parmesan darüber und rühre, bis er geschmolzen ist und die Sauce noch cremiger wird.
Schritt 5: Abschmecken und servieren
Schmecke die Nudeln mit Salz und Pfeffer ab. Bestreue das fertige Gericht mit frischer Petersilie und serviere es heiß. Wer möchte, kann extra Parmesan darüber reiben.
Nützliche Tipps:
- Zutaten variieren: Du kannst das Rinderhackfleisch durch Hähnchenhackfleisch oder eine vegetarische Alternative wie Sojahack ersetzen.
- Sahnealternative: Statt Sahne kannst du auch Crème fraîche oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden.
- Extra Gemüse: Für mehr Farbe und Nährstoffe füge gehackte Paprika, Zucchini oder Champignons zur Sauce hinzu.
Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank: Die Rindfleisch-Farfalle-Nudeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Einfrieren: Dieses Gericht eignet sich auch zum Einfrieren. Einfach portionsweise einfrieren und vor dem Servieren langsam aufwärmen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ca. 520 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 3 g
Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch unglaublich lecker. Die cremige Sauce und die herzhaften Aromen werden sicher dafür sorgen, dass dieses Gericht in Ihrer Rezeptsammlung einen festen Platz einnimmt. Guten Appetit! 😊
