Die Torte ist der Hammer! – Zitronen-Joghurt-Torte, die einfach immer gelingt

• 200 g Mehl
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Eier
• 250 g Joghurt
• 100 ml neutrales Öl
• Saft und Abrieb von 2 Zitronen
• 500 g Joghurt (für die Füllung)
• 100 g Zucker (für die Füllung)
• Saft von 2 Zitronen (für die Füllung)
• 6 Blatt Gelatine oder entsprechende Menge vegetarisches Geliermittel

Anleitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Springform fetten.
2. Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Eier, Joghurt, Öl, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Teig in die Form füllen und ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
4. Für die Füllung Joghurt mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und unter die Joghurtmischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
5. 5. Die abgekühlte Torte vorsichtig horizontal halbieren. Die Hälfte der Joghurt-Zitronen-Creme auf den unteren Tortenboden streichen, den oberen Boden daraufsetzen und die restliche Creme darauf verstreichen.
6. Die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
7. Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenscheiben, Minzblättern oder essbaren Blüten dekorieren.

Zubereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Backzeit: ca. 30 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
• Gesamtzeit: ca. 5 Stunden

Nährwertangaben (pro Portion):

• • Kalorien: ca. 350 kcal
  • Proteine: ca. 8 g
  • Fette: ca. 15 g
  • Kohlenhydrate: ca. 45 g