Erdbeer-Blechkuchen: Schnell und total lecker

Ein Erdbeer-Blechkuchen ist der perfekte Nachtisch für jede Gelegenheit. Er ist schnell zubereitet, unglaublich lecker und ein wahrer Augenschmaus. Mit frischen Erdbeeren und einem einfachen Teig können Sie in kürzester Zeit einen köstlichen Kuchen zaubern, der bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diesen leckeren Erdbeer-Blechkuchen zubereiten können.

Warum Erdbeer-Blechkuchen?

Erdbeer-Blechkuchen ist ein Klassiker, der immer gut ankommt. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und einem luftigen Teig macht diesen Kuchen besonders schmackhaft. Er eignet sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und gelingt auch Backanfängern problemlos.

Die Grundlagen des Erdbeer-Blechkuchens

Dieses Rezept ergibt etwa 20 Stücke und ist ideal für eine größere Runde.

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 200 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 200 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 1 kg frische Erdbeeren
• 1 Päckchen Tortenguss (klar oder rot)
• 2 EL Zucker
• 250 ml Wasser

Vorbereitung und Zubereitung

Teig zubereiten:

1. Teig vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eier und Zucker schlagen: Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Öl und Milch hinzufügen: Das Pflanzenöl und die Milch langsam zur Eier-Zucker-Mischung geben und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Mehl und Backpulver unterrühren: Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen und nach und nach unter die Eiermischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Teig backen: Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten:

6. Erdbeeren waschen: Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren oder in Scheiben schneiden, je nach Größe der Erdbeeren.

Tortenguss zubereiten:

7. Tortenguss herstellen: Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser und Zucker zubereiten. Dabei ständig rühren, bis der Guss klar und dickflüssig ist.

Kuchen belegen:

8. Erdbeeren verteilen: Die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
9. Tortenguss auftragen: Den heißen Tortenguss vorsichtig mit einem Löffel über die Erdbeeren gießen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Den Kuchen für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Tortenguss fest werden kann.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieser Erdbeer-Blechkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch recht kalorienarm für einen Kuchen. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück:

• Kalorien: 180 kcal
• Eiweiß: 3 g
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 24 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Backzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Serviervorschläge und Variationen

Erdbeer-Blechkuchen lässt sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:

1. Mit Sahne: Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
2. Mit Pudding: Bereiten Sie eine Schicht Vanillepudding vor, die Sie auf den abgekühlten Kuchen streichen, bevor Sie die Erdbeeren und den Tortenguss hinzufügen.
3. Mit Nüssen: Bestreuen Sie den fertigen Kuchen mit gehackten Nüssen wie Mandeln oder Pistazien für einen zusätzlichen Crunch.
4. Mit Schokolade: Schmelzen Sie etwas Schokolade und träufeln Sie diese über den fertigen Kuchen für eine schokoladige Note.

Tipps und Tricks

• Frische Erdbeeren: Verwenden Sie möglichst frische und reife Erdbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Gleichmäßiger Teig: Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
• Kühlung: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Tortenguss auftragen, damit er besser haftet.

Fazit

Erdbeer-Blechkuchen ist ein einfacher, schneller und unglaublich leckerer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit diesem Rezept können Sie in kürzester Zeit einen köstlichen Kuchen zaubern, der bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie den sommerlichen Geschmack von frischen Erdbeeren auf einem saftigen Teig!