Zutaten
- 5 frische Eigelb
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 ml Kondensmilch (gezuckert)
- 200 ml Sahne
- 250 ml weißer Rum oder Wodka
Vorbereitung und Zubereitung
- Eigelb und Zucker vermischen: Die Eigelb mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Kondensmilch und Sahne hinzufügen: Die gezuckerte Kondensmilch und die Sahne nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte, homogene Mischung entsteht.
- Alkohol hinzufügen: Den weißen Rum oder Wodka langsam in die Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Likör in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen.
- Reifen lassen: Den Eierlikör mindestens 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Vor dem Servieren gut schütteln.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Eierlikör ist eine süße Verführung, die in Maßen genossen werden sollte. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro 100 ml:
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 35 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Ziehzeit: mindestens 1 Woche
- Gesamtzeit: ca. 15 Minuten plus Ziehzeit
Serviervorschläge und Variationen
Eierlikör lässt sich vielseitig genießen und variieren. Hier sind einige Ideen:
- Pur genießen: Servieren Sie den Eierlikör gekühlt in kleinen Gläsern.
- Mit Kaffee: Fügen Sie einen Schuss Eierlikör zu Ihrem Kaffee oder Cappuccino hinzu, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
- Über Desserts: Gießen Sie Eierlikör über Vanilleeis, Kuchen oder Pudding für eine extra Portion Genuss.
- In Cocktails: Verwenden Sie Eierlikör als Basis für festliche Cocktails wie Eierlikör-Martinis oder -Mojitos.
Tipps und Tricks
- Frische Eier: Verwenden Sie möglichst frische Eier, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen.
- Sterilisierte Flaschen: Sterilisieren Sie die Flaschen vor dem Befüllen, um die Haltbarkeit des Eierlikörs zu verlängern.
- Haltbarkeit: Selbstgemachter Eierlikör hält sich im Kühlschrank etwa 4-6 Wochen. Achten Sie darauf, ihn gut verschlossen und gekühlt aufzubewahren.
- Alkoholgehalt: Passen Sie den Alkoholgehalt nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Rum oder Wodka hinzufügen.
Fazit
Fantastischer Eierlikör ist ein Genuss, der sich perfekt für die kalte Jahreszeit und festliche Anlässe eignet. Mit diesem einfachen Rezept können Sie einen köstlichen, selbstgemachten Likör zaubern, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie lecker Eierlikör sein kann – boahh, es ist einfach fantastisch!
