Zutaten
- 2 große Zucchini
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 3 große Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung und Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln vorgaren: Die Kartoffelwürfel in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 5-7 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind, aber noch nicht durchgegart. Abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Karottenscheiben und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Karotten leicht weich werden.
- Kartoffeln und Zucchini hinzufügen: Die vorgegarten Kartoffelwürfel und die Zucchinischeiben in die Pfanne geben. Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weiter braten: Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten weiter braten, bis die Kartoffeln und Zucchini goldbraun und durchgegart sind.
- Servieren: Das gebratene Gemüse auf Teller verteilen und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Gebratene Zucchini, Kartoffeln und Karotten sind ein gesundes und leckeres Gericht. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 200 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30-35 Minuten
Serviervorschläge und Variationen
Gebratene Zucchini, Kartoffeln und Karotten lassen sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Dip: Servieren Sie das Gericht mit einem Joghurt-Kräuter-Dip oder einer Knoblauchsoße.
- Mit Fleisch: Ergänzen Sie das Gemüse mit gebratenem Hähnchen oder Steak für eine vollwertige Mahlzeit.
- Mit Käse: Bestreuen Sie das Gemüse kurz vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan oder Feta-Käse.
- Mit anderen Gemüsen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Pilze hinzu, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Tipps und Tricks
- Knusprigkeit: Wenn Sie das Gemüse besonders knusprig mögen, braten Sie es in kleineren Portionen an, damit es gleichmäßig bräunt und nicht dämpft.
- Kräuter: Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Dill, um den Geschmack zu variieren.
- Aufbewahrung: Das gebratene Gemüse hält sich gut im Kühlschrank und kann am nächsten Tag aufgewärmt oder kalt als Salat gegessen werden.
Fazit
Gebratene Zucchini, Kartoffeln und Karotten sind ein einfaches, gesundes und unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit diesem Rezept können Sie schnell und unkompliziert eine nahrhafte Mahlzeit zaubern, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie den vollen, herzhaften Geschmack dieses wunderbaren Gemüses!
