Granatsplitter ist ein Klassiker unter den deutschen Backwaren und ein wahres Geschmackserlebnis. Mit einer unwiderstehlichen Kombination aus knusprigem Mürbeteig, saftigem Kuchen, einer cremigen Füllung und einer köstlichen Schokoladenglasur ist dieser Kuchen ein echter Genuss. Kein Wunder, dass er die Welt verrückt macht! In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie Granatsplitter ganz einfach selbst zubereiten können.
Warum Granatsplitter?
Granatsplitter sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Kuchenreste sinnvoll zu verwerten. Dieses Gebäck ist schnell gemacht und beeindruckt mit seiner einzigartigen Optik und dem unwiderstehlichen Geschmack. Ideal für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als besondere Leckerei für zwischendurch.
Die Grundlagen der Granatsplitter
Dieses Rezept ergibt etwa 8-10 Stücke und ist ideal für eine besondere Nachmittagsleckerei oder einen süßen Snack.
Zutaten
Für den Mürbeteigboden:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 400 g Kuchenreste (z.B. Schokoladen- oder Rührkuchen)
- 100 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 EL Rum oder Milch (optional)
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Pflanzenöl
Vorbereitung und Zubereitung
Mürbeteigboden zubereiten:
- Teig herstellen: Das Mehl, den Zucker, das Salz und die kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und Kreise (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 10-12 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
- Kuchenreste verarbeiten: Die Kuchenreste in einer großen Schüssel fein zerkrümeln.
- Buttercreme herstellen: Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Kakaopulver cremig rühren. Die Kuchenkrümel und den Rum oder die Milch (optional) hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine feste, formbare Masse entsteht.
- Füllung formen: Aus der Kuchenmasse kleine Häufchen formen und auf die abgekühlten Mürbeteigkreise setzen. Die Häufchen sollten eine spitze, pyramidenähnliche Form haben.
Glasur zubereiten:
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit dem Pflanzenöl über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist.
- Überziehen: Die Granatsplitter vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen oder die Schokolade darüber gießen, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist. Die Granatsplitter auf ein Gitter setzen und die Glasur fest werden lassen.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Granatsplitter sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch ein süßes Vergnügen. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück (bei 10 Stücke):
- Kalorien: 300 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kühlzeit: 30 Minuten
- Backzeit: 12 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Serviervorschläge und Variationen
Granatsplitter lassen sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Nüssen: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln zur Kuchenmasse hinzu, um den Granatsplittern zusätzlichen Crunch zu verleihen.
- Mit Marzipan: Mischen Sie etwas Marzipanrohmasse unter die Füllung, um den Granatsplittern eine besondere Note zu geben.
- Mit weißer Schokolade: Ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade für eine süßere Variante.
- Mit Gewürzen: Geben Sie Zimt, Vanille oder einen Hauch von Chili zur Schokoladenglasur, um den Granatsplittern eine besondere Würze zu verleihen.
Tipps und Tricks
- Kuchenreste: Verwenden Sie verschiedene Kuchenreste, um den Geschmack zu variieren. Besonders gut eignen sich Schokoladen- und Marmorkuchen.
- Glasur: Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, damit die Glasur schön glänzt und gut fest wird.
- Aufbewahrung: Granatsplitter lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und halten sich dort mehrere Tage.
Fazit
Granatsplitter sind ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Gebäck, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Mit diesem Rezept können Sie köstliche Granatsplitter zaubern, die garantiert alle begeistern und die Welt verrückt machen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den himmlischen Geschmack dieser wunderbaren Granatsplitter – der Kuchen, der die Welt verrückt macht!