Hänschen Schnitzel mit Pommes und Rahm Champignons: Ein Festmahl für die Sinne!

Zutaten

Für die Hänschen Schnitzel:

• 4 Hänchenschnitzel (je etwa 150 g)
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 150 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• 100 ml Pflanzenöl (zum Braten)
• 50 g Butter

Für die Pommes Frites:

• 800 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• Pflanzenöl (zum Frittieren)
• Salz

Für die Rahm Champignons:

• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter
• 200 ml Sahne
• 100 ml Hühnerbrühe
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian oder frische Petersilie

Vorbereitung und Zubereitung

Hänschen Schnitzel zubereiten:

1. Schnitzel vorbereiten: Die Hänchenschnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Panierstation aufbauen: Drei flache Teller vorbereiten – einen mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
3. Panieren: Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Braten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Jedes Schnitzel nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Kurz vor dem Servieren die Butter in der Pfanne zerlassen und die Schnitzel darin schwenken.

Pommes Frites zubereiten:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen. Anschließend abtropfen und gut trocknen.
2. Frittieren: Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180°C erhitzen. Die Kartoffelstreifen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.

Rahm Champignons zubereiten:

1. Champignons und Zwiebel vorbereiten: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Anbraten: Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Sauce zubereiten: Die Sahne und die Hühnerbrühe zu den Champignons gießen. Den Senf und den Thymian hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Dieses Gericht ist ein herzhaftes Vergnügen und sollte in Maßen genossen werden. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion:

• Kalorien: 800 kcal
• Eiweiß: 40 g
• Fett: 50 g
• Kohlenhydrate: 60 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Serviervorschläge und Variationen

Hänschen Schnitzel mit Pommes und Rahm Champignons lässt sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:

1. Mit Salat: Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat oder einem Gurkensalat, um eine leichte und erfrischende Note hinzuzufügen.
2. Mit Soße: Eine selbstgemachte Jägersoße oder eine Zitronen-Kapern-Soße passt hervorragend zu den Schnitzeln.
3. Vegetarisch: Verwenden Sie Tofu oder Seitan anstelle von Hänchen, um eine vegetarische Variante dieses klassischen Gerichts zu kreieren.
4. Kartoffelvariationen: Experimentieren Sie mit Süßkartoffelpommes oder Ofenkartoffeln als Beilage.

Tipps und Tricks

• Knusprige Schnitzel: Achten Sie darauf, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist, bevor Sie die Schnitzel braten. Das sorgt für eine schöne, knusprige Panade.
• Pommes: Für extra knusprige Pommes Frites, frittieren Sie die Kartoffelstreifen zweimal – einmal bei niedrigerer Temperatur (ca. 160°C) und dann bei höherer Temperatur (ca. 180°C).
• Aufbewahrung: Übrig gebliebene Schnitzel und Pommes können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Die Rahm Champignons lassen sich ebenfalls gut aufbewahren und aufwärmen.

Fazit

Hänschen Schnitzel mit Pommes und Rahm Champignons ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Mit diesem Rezept können Sie ein herzhaftes und sättigendes Mahl zaubern, das Ihre Familie und Freunde lieben werden. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie lecker und befriedigend dieses klassische Gericht sein kann – da bleibt garantiert nichts übrig!