Hausgemachte Nutella-Biscotti

Einführung: Eine kleine Erinnerung an Kindheit und Wärme

Ich erinnere mich noch genau an den Duft von frisch gebackenem Gebäck bei meiner Nonna — buttersüß, vanillig und ein bisschen klebrig von Nutella. Dieses Rezept für Nutella-Biscotti bringt genau diese Wärme zurück und ist mein persönlicher Trostspender an grauen Tagen. Wenn du also nach einem einfachen, hausgemachten Biscotti-Rezept suchst, das Kindheitserinnerungen weckt, dann bleib dran — diese Nutella-Biscotti sind genau das Richtige für dich.
In der Zwischenzeit, falls du auch Lust auf herzhafte, schnelle Gerichte hast, ist diese 20-Minuten-Hackfleisch-Kohl-Pfanne ein echter Alltagsretter.

Warum du diese Nutella-Biscotti lieben wirst

• Sie sind herrlich buttrig und trotzdem knusprig — eine perfekte Balance, die man bei hausgemachten Biscotti so selten findet.
• Das Schokoladen-Herz (aka Nutella) macht jedes Stück kindlich glücklich — ideal für Nachmittage mit Kaffee oder Tee.
• Sie sind unkompliziert: wenige Zutaten, wenig Aufwand (perfekt als einfacher Biscotti Rezept-Quickie).
• Du kannst sie hervorragend vorbereiten und später füllen — praktisch für spontanen Besuch oder zum Verschenken.

Zutaten, die du für Nutella-Biscotti brauchst

• 250 g Farina 00 (feines Weizenmehl) — (verwende ein helles Mehl für zarte Textur).
• 85 g Puderzucker — (sorgt für die feine Süße und zarte Kruste).
• 125 g weiche Butter — (zimmerwarm ist wichtig für gutes Verkneten).
• 1 mittelgroßes Ei — (bindet, gibt Struktur).
• 1 TL Vanilleextrakt — (echte Vanille hebt den Geschmack).
• 3 g Backpulver — (ein kleiner Schub für leichten Biss).
• Nutella nach Belieben zum Füllen — (oder einen anderen Nuss-Nougat-Aufstrich).
• Puderzucker zum Bestäuben — (für das hübsche Finish).

Kleiner Tipp: Wenn du Bio-Butter benutzt, schmecken die Biscotti oft noch aromatischer (mehr Buttergeschmack = mehr Gemütlichkeit).

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die perfekten Nutella-Biscotti backen

1. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und lass sie weich werden (zimmerwarm ist ideal). Ich lasse sie meist 30–45 Minuten draußen.
2. Siebe Mehl und Puderzucker in eine Schüssel. Füge die Butter hinzu und verarbeite alles mit den Fingern oder einem Pastry-Cutter, bis die Masse sandig ist. (Das nennt man "sabbioso" — wichtig für zarte Krume.)
3. Gib das Ei und den Vanilleextrakt dazu und arbeite den Teig etwa 5 Minuten, bis eine glatte Masse entsteht. Ich knete lieber per Hand, weil ich so die Konsistenz besser spüre.
4. Mische das Backpulver unter und arbeite es gut ein.
5. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, besser zwei — das erleichtert das Ausstechen.
6. Heize den Ofen auf 170 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
7. Rolle den Teig etwa 3 mm dünn aus und steche 4 cm große Kreise aus. (Wenn du eine Teigrad oder Glas verwendest, funktioniert das wunderbar.)
8. In die Hälfte der Kreise stichst du ein kleines Loch in die Mitte — so entsteht später das hübsche Muster.
9. Backe die Kekse 15–20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie vollständig auskühlen.
10. Verteile Nutella auf den ganzen Kreisen (nicht den gelochten) und setze die gelochten darauf — fertig sind die Biscotti-Sandwiches.
11. Bestäube mit Puderzucker und serviere. (Ein Stück davon mit einem starken Espresso ist mein persönlicher Favorit.)

Tipps zum Backen von Nutella-Biscotti (H3)

• Wenn der Teig zu klebrig ist, kurz in den Kühlschrank legen — kalt lässt er sich besser verarbeiten.
• Verwende eine Spritztüte mit großer Öffnung für gleichmäßigeres Auftragen der Nutella.
• Für extra Knusprigkeit: Nach dem Zusammenfügen noch 5 Minuten bei 150 °C in den Ofen geben (beobachte sie genau).

Meine Geheimtipps und Tricks für Nutella-Biscotti Erfolg

• Frische Butter macht den Unterschied: Für mich ist das Aroma klarer und intensiver. (butter, Weizenmehl)
• Puderzucker statt Kristallzucker verwenden — das sorgt für die zarte Textur, die Biscotti so liebenswert macht.
• Teig dünn ausrollen (3 mm) — dickere Kekse werden schnell „biskuitartig“ und verlieren die zarte Knusprigkeit.
• Nutella leicht erwärmen (30 Sekunden in der Mikrowelle) macht das Auftragen kinderleicht.
• Rolle Reste zu Mini-Keksen — so bleiben keine Zutaten übrig.

Kreative Variationen und Zutaten-Tausch

• Glutenfrei: Ersetze Farina 00 durch eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung (achte auf Bindemittel).
• Vegan: Tausche Butter gegen kalte pflanzliche Margarine und das Ei gegen 60 g Apfelmus oder 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser.
• Nussig: Füge 20 g gemahlene Haselnüsse in den Teig für extra Aroma.
• Schoko-Liebe: Schmelze Zartbitterschokolade und mische sie in die Nutella oder bestreiche die Ränder.
• Als Dessert-Combo: Wenn du nach etwas völlig anderem suchst, probiere auch diesen fruchtigen Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas als Begleitung zu deinen Biscotti.

Wie servieren und aufbewahren — praktische Tipps

• Serviervorschlag: Mit Espresso, Cappuccino oder einem Glas kalter Milch. (Kaffee, Nachmittagssnack)
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Biscotti 4–5 Tage frisch. Für längere Lagerung einfrieren (bis zu 2 Monate).
• Auftauen: Bei Raumtemperatur 30 Minuten stehen lassen — wie frisch gebacken!

FAQs: Deine häufigsten Fragen zu Nutella-Biscotti

• Können die Biscotti ohne Backpulver gelingen?
  Ja, aber das Backpulver gibt ihnen eine leichte Höhe und bessere Textur. Ohne wird das Ergebnis dichter.
• Wie dick sollte die Nutella-Schicht sein?
  Eine dünne bis mittlere Schicht reicht — zu viel macht die Biscotti matschig.
• Kann ich andere Aufstriche verwenden?
  Absolut — Mandelcreme, Erdnussbutter oder vegane Schokoaufstriche funktionieren wunderbar.
• Sind die Biscotti für Kinder geeignet?
  Auf jeden Fall — sie sind weich genug zum Kauen und nicht zu hart (je nach Backzeit).

Ich hoffe, du fühlst dich inspiriert, diese Nutella-Biscotti nachzubacken. Es ist ein kleines, liebevolles Projekt, das sich so anfühlt, als würdest du jemandem eine Umarmung in Keksform schenken. Buon appetito und viel Spaß beim Backen!

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Nutella-Biscotti

Diese leckeren Nutella-Biscotti verbinden den buttrigen Geschmack mit einem köstlichen Schokoladen-Herz aus Nutella - perfekt für Kaffee- oder Teepausen.

Course Dessert, Snack

Cuisine Italian

Keyword Biscotti Rezept, Hausgemachte Kekse, Nutella-Biscotti, Schnelle Backrezepte

Prep Time 2 hours hours

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 2 hours hours 20 minutes minutes

Servings 12 pieces

Calories 150kcal

Ingredients

Teigzutaten

• 250 g Farina 00 (feines Weizenmehl) Verwende ein helles Mehl für zarte Textur.
• 85 g Puderzucker Sorgt für die feine Süße und zarte Kruste.
• 125 g weiche Butter Zimmerwarm ist wichtig für gutes Verkneten.
• 1 Stück mittelgroßes Ei Bindet, gibt Struktur.
• 1 TL Vanilleextrakt Echte Vanille hebt den Geschmack.
• 3 g Backpulver Ein kleiner Schub für leichten Biss.

Füllung und Dekoration

• Nutella nach Belieben Nutella zum Füllen Oder einen anderen Nuss-Nougat-Aufstrich.
• Puderzucker zum Bestäuben Puderzucker zum Bestäuben Für das hübsche Finish.

Instructions

Vorbereitung

• Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und lass sie weich werden (zimmerwarm ist ideal).
• Siebe Mehl und Puderzucker in eine Schüssel.
• Füge die Butter hinzu und verarbeite alles mit den Fingern oder einem Pastry-Cutter bis die Masse sandig ist.
• Gib das Ei und den Vanilleextrakt dazu und arbeite den Teig etwa 5 Minuten, bis eine glatte Masse entsteht.
• Mische das Backpulver unter und arbeite es gut ein.
• Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, besser zwei.

Backen

• Heize den Ofen auf 170 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• Rolle den Teig etwa 3 mm dünn aus und steche 4 cm große Kreise aus.
• In die Hälfte der Kreise stichst du ein kleines Loch in die Mitte.
• Backe die Kekse 15–20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und lasse sie vollständig auskühlen.
• Verteile Nutella auf den ganzen Kreisen (nicht den gelochten) und setze die gelochten darauf.
• Bestäube mit Puderzucker und serviere.

Notes

Die Biscotti bleiben in einer luftdichten Dose 4–5 Tage frisch. Sie können auch eingefroren werden (bis zu 2 Monate).

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 2g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Sodium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 8g