Vorbereitung und Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20-25 Minuten). Abgießen und etwas abkühlen lassen. Anschließend schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel den Naturjoghurt, Olivenöl, Apfelessig oder Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Wenn gewünscht, eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Salat mischen: Die abgekühlten Kartoffelstücke, gehackte rote Zwiebel, Gurkenwürfel und die Hälfte der gehackten Petersilie in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Servieren: Den Kartoffelsalat auf Teller verteilen und mit der restlichen gehackten Petersilie garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 150 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 23 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Serviervorschläge und Variationen
Kartoffelsalat lässt sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Ei: Fügen Sie gekochte Eier hinzu, um den Salat proteinreicher und sättigender zu machen.
- Mit Gemüse: Geben Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Radieschen oder Tomaten hinzu, um den Salat bunter und nährstoffreicher zu gestalten.
- Mit Avocado: Fügen Sie Avocadowürfel hinzu, um dem Salat eine cremige Note und gesunde Fette zu verleihen.
- Mit Kräutern: Verwenden Sie verschiedene frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Basilikum, um den Geschmack zu variieren.
Tipps und Tricks
- Kartoffeln: Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, damit sie nach dem Kochen ihre Form behalten und nicht zerfallen.
- Dressing: Bereiten Sie das Dressing im Voraus zu und lassen Sie es im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Aufbewahrung: Der Kartoffelsalat kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag gegessen werden. Die Aromen entfalten sich oft noch besser, wenn der Salat etwas durchgezogen ist.
Fazit
Kartoffelsalat zum Abnehmen ist ein einfaches, gesundes und unglaublich leckeres Gericht, das Ihnen hilft, Ihre Ziele zu erreichen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Mit diesem Rezept können Sie schnell und unkompliziert eine nahrhafte Mahlzeit zaubern, die voller Geschmack und gesunder Zutaten steckt. Probieren Sie es aus und genießen Sie die vielen Vorteile dieses köstlichen und leichten Kartoffelsalats!
