Kohlrabi-Salat mit Äpfeln, Walnüssen & Joghurtdressing: Ein Frischekick für jede Jahreszeit
Ich erinnere mich noch gut an meine letzte Sommerfeier im Garten, als meine beste Freundin einen unglaublichen Kohlrabi-Salat mit Äpfeln und Walnüssen zubereitete. Es war, als ob der gesamte Geschmack des Sommers in einer Schüssel vereint wäre! Diese Kombination aus knackigem Kohlrabi, süßen Äpfeln und nussigen Walnüssen sorgte für einen wahren Geschmacksexplosion. Der frische Joghurtdressing verleiht dem Ganzen den letzten Schliff. 🥗💚 Heute teile ich mein persönliches Rezept für diesen erfrischenden Kohlrabi-Salat mit Äpfeln, Walnüssen und Joghurtdressing!
Warum Sie diesen Kohlrabi-Salat adoration werden
- Gesundheitliche Vorteile: Kohlrabi ist nicht nur ein fabelhaftes Gemüse, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen – ein echtes Superfood!
- Einfach und Schnell: Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten zubereitet, ist dieser Salat perfekt für spontane Zusammenkünfte oder als Beilage zu deinem Hauptgericht.
- Vielseitigkeit: Dieser Salat eignet sich hervorragend für jedes Wetter. Egal, ob Sommer oder Winter, er bringt immer frischen Wind auf den Tisch!
- Familienfreundlich: Der süße Geschmack der Äpfel macht diesen Salat auch für Kinder attraktiv – sie werden es lieben!
Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Kohlrabi-Salat benötigen
- 2 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten (Achten Sie darauf, frische Kohlrabi zu wählen, die fest und knackig sind!)
- 2 Äpfel, entkernt und in feine Streifen geschnitten (Säuerliche Äpfel wie Granny Smith passen hier besonders gut.)
- 100 g Walnüsse, grob gehackt (Walnüsse sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine tolle Proteinquelle!)
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Frischer Schnittlauch, zum Garnieren
- 200 g Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig (Verleiht dem Dressing eine angenehme Säure.)
- 1 Teelöffel Honig (Für die süße Note!)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So machen Sie den perfekten Kohlrabi-Salat
- Salat zubereiten: Beginnen Sie damit, die geschälten Kohlrabi in feine Streifen zu schneiden, und ebenso die Äpfel. In einer großen Schüssel vermengen.
- Zwiebel und Walnüsse hinzufügen: Fügen Sie die fein gehackte rote Zwiebel und die grob gehackten Walnüsse hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Joghurtdressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt, Olivenöl, Apfelessig und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing hinzufügen: Das Joghurtdressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Garnieren: Mit frischem Schnittlauch garnieren und in Schalen anrichten.
Meine Geheimtipps und Tricks für den perfekten Kohlrabi-Salat
- Frische Ingredients: Verwenden Sie möglichst frisches Gemüse für den besten Geschmack. Kohlrabi sollte fest und krispig sein.
- Dressings anpassen: Experimentieren Sie mit dem Dressing! Fügen Sie etwas Zitrone hinzu, wenn Sie es noch frischer mögen.
- Ein paar Stunden ruhen lassen: Lassen Sie den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Kreative Variationen und Ingredient Swaps
- Anderes Gemüse: Wenn Sie keinen Kohlrabi zur Hand haben, können Sie auch Karotten oder Sellerie verwenden.
- Nussvariationen: Pistazien oder Mandeln sind ebenfalls tolle Alternativen zu Walnüssen!
- Vegetarisch oder Vegan: Um diesen Salat vegan zu machen, ersetzen Sie den Naturjoghurt durch pflanzliches Joghurt.
So servieren und aufbewahren Sie Ihren Kohlrabi-Salat
Servieren Sie den Kohlrabi-Salat am besten frisch! Er passt perfekt zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen. Wenn Sie Reste haben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er für bis zu zwei Tage frisch (aber ich wette, dass er schneller weg ist!).
FAQs: Ihre häufigsten Fragen zum Kohlrabi-Salat beantwortet
Wie lange ist der Kohlrabi-Salat haltbar?
Der Salat bleibt im Kühlschrank etwa zwei Tage frisch. Achten Sie darauf, den Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen!
Kann ich andere Äpfel verwenden?
Ja, absolut! Sowohl süße als auch säuerliche Äpfel sind geeignet. Probieren Sie auch mal Gala- oder Fuji-Äpfel aus.
Ist dieser Salat glutenfrei?
Ja! Alle Zutaten sind glutenfrei, perfekt für eine glutenfreie Diät.
Ich hoffe, dieses Rezept für den Kohlrabi-Salat mit Äpfeln, Walnüssen und Joghurtdressing bringt Ihnen genauso viel Freude wie mir. Lassen Sie uns in die Küche springen und gemeinsam gesunde und köstliche Geschmackserlebnisse kreieren!
Kohlrabi-Salat mit Äpfeln, Walnüssen & Joghurtdressing
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Stück mittelgroße Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten Achten Sie darauf, frische Kohlrabi zu wählen, die fest und knackig sind!
- 2 Stück Äpfel, entkernt und in feine Streifen geschnitten Säuerliche Äpfel wie Granny Smith passen hier besonders gut.
- 100 g Walnüsse, grob gehackt Walnüsse sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine tolle Proteinquelle!
- 1 Stück kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig Verleiht dem Dressing eine angenehme Säure.
- 1 TL Honig Für die süße Note!
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Belieben Frischer Schnittlauch, zum Garnieren
Instructions
Salatzubereitung
- Die geschälten Kohlrabi in feine Streifen schneiden, ebenso die Äpfel. In einer großen Schüssel vermengen.
- Die fein gehackte rote Zwiebel und die grob gehackten Walnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
- In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt, Olivenöl, Apfelessig und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Joghurtdressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren und in Schalen anrichten.