Lachs mit Knoblauch-Zitronen-Butter: Ein kulinarisches Highlight

• 4 Lachsfilets (à ca. 150g)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft und Abrieb einer Zitrone
• 100g Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter zur Garnierung, optional

Zubereitung:

1. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie fast durchgegart sind.
2. In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Zitronensaft und -abrieb zur Butter hinzufügen und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4. Die Sauce über die Lachsfilets geben und alles zusammen für ein paar Minuten fertig garen.
5. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte (pro Portion):