Nougattaler – Ein Hauch von Weihnachtszauber in Deiner Küche
Als ich das erste Mal in die Küche meiner Großmutter trat, wurde ich von dem süßen und warmen Duft der frisch gebackenen Plätzchen begrüßt. Es war die Weihnachtszeit, und der Tisch war voll mit einer bunten Auswahl von Keksen. Die Nougattaler, zarte Weihnachtsplätzchen mit Nougatifüllung, waren immer die ersten, die weg waren! Dieser zarte Genuss, die Kombination aus schokoladiger Füllung und dem buttrigen Aroma, zaubert nicht nur ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie, sondern rührt auch mein Herz. Lass uns gemeinsam in die Welt der Nougattaler eintauchen und diese nostalgischen Leckereien in deiner eigenen Küche kreieren!
Warum Du diese Nougattaler lieben wirst
Es gibt viele Gründe, warum diese zarten Weihnachtsplätzchen das perfekte Rezept für die festliche Jahreszeit sind:
- Einfachheit: Der Teig ist schnell zubereitet und erfordert kein kompliziertes Geschick. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist!
- Ein Teig, viele Möglichkeiten: Ob du sie nur mit Nougat füllst oder sie mit Zartbitterschokolade verzierst – die Auswahl liegt bei dir.
- Ein Familientradition: Diese Plätzchen sind mehr als nur ein Rezept; sie sind Erinnerungen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
- Genuss für alle Sinne: Der süße Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, und der Genuss beim Essen – diese Nougattaler sind ein Fest für die Sinne.
Zutaten, die Du für die Nougattaler benötigst
Um diese zauberhaften Nougattaler selbst zu backen, benötigst du folgende Zutaten:
- 250 g Mehl (am besten Typ 405 für einen feinen Teig)
- 150 g Butter (Zimmertemperatur hilft, einen geschmeidigen Teig zu erhalten)
- 100 g Zucker (verleiht den Plätzchen die perfekte Süße!)
- 1 Päckchen Vanillezucker (für das besondere Aroma)
- 1 Eigelb (für die goldene Farbe und den feinen Geschmack)
- 1 Prise Salz (um die Süße auszubalancieren)
- 150 g Nougat (die Seele der Nougattaler!)
- 100 g Zartbitterschokolade (für die himmlische Dekoration)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die perfekten Nougattaler backen
Bereit? Lass uns loslegen!
- Alle Zutaten – Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz – in eine Rührschüssel geben. Knete sie zu einem glatten Teig. (Hier ist das Kneten das Geheimnis für eine tolle Textur!)
- Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. (Das hilft, die Aromen intensivieren und macht das Ausrollen einfacher.)
- Über einer bemehlten Fläche rollst du den Teig auf etwa 3 mm Dicke aus und steche runde Plätzchen aus.
- Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 8-10 Minuten. (Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden!)
- Lass die Plätzchen kurz abkühlen, bevor du die Hälfte mit Nougat bestreichst und diese dann mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzt.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und tauche die Nougattaler zur Hälfte hinein oder dekoriere sie kreativ damit. (Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen!)
Meine Geheimtipps und Tricks für den Nougattaler-Erfolg
- Teigruhe: Wenn du den Teig eine Stunde ruhen lässt, wird er noch geschmeidiger und die Plätzchen bleiben zarter.
- Verwendung von guter Schokolade: Achte darauf, qualitativ hochwertige Zartbitterschokolade zu verwenden. Sie macht den Unterschied!
- Experimentiere mit Füllungen: Wenn du Nougat nicht so gerne magst, probiere Mandelcreme oder Marzipan – beides passt hervorragend!
Kreative Variationen und Zutatenwechsel
- Statt Zartbitterschokolade kann auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwendet werden, um den Plätzchen eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.
- Du könntest auch Nüsse oder getrocknete Früchte in den Nougat einarbeiten, um eine fruchtige Note zu erreichen.
Wie Du Deine Nougattaler servierst und aufbewahrst
Serviere die Nougattaler auf einem hübschen Plätzchenteller, garnierst sie vielleicht mit ein paar frischen Beeren oder Weihnachtsdeko! Sie halten sich in einer gut verschlossenen Box etwa eine Woche, wenn sie nicht vorher gegessen werden. Du kannst sie auch tiefkühlen, um sie länger haltbar zu machen.
FAQs: Deine häufigsten Fragen zu Nougattalern
Wie lange dauert die Zubereitung der Nougattaler?
Insgesamt brauchst du ungefähr 1,5 Stunden. Das Warten ist es wert!
Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?
Ja, das ist sogar eine gute Idee! Am nächsten Tag ist der Teig leicht zu verarbeiten.
Woher weiß ich, ob die Kekse fertig sind?
Sie sollten am Rand leicht goldbraun sein. Der Mittelteil darf noch etwas weich sein, da sie beim Abkühlen fest werden.
Ich hoffe, du hast genauso viel Freude daran, diese Nougattaler zu backen, wie ich es tue! Lass mich wissen, wie sie dir gelungen sind und welche kreativen Varianten du ausprobiert hast! 🥰
Nougattaler
Ingredients
Für den Teig
- 250 g Mehl (Typ 405) Für einen feinen Teig
- 150 g Butter Zimmertemperatur hilft, einen geschmeidigen Teig zu erhalten
- 100 g Zucker Verleiht den Plätzchen die perfekte Süße
- 1 Päckchen Vanillezucker Für das besondere Aroma
- 1 Eigelb Für die goldene Farbe und den feinen Geschmack
- 1 Prise Salz Um die Süße auszubalancieren
Für die Füllung und Dekoration
- 150 g Nougat Die Seele der Nougattaler
- 100 g Zartbitterschokolade Für die himmlische Dekoration
Instructions
Zubereitung
- Alle Zutaten – Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz – in eine Rührschüssel geben. Knete sie zu einem glatten Teig.
- Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Über einer bemehlten Fläche rollst du den Teig auf etwa 3 mm Dicke aus und steche runde Plätzchen aus.
- Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 8-10 Minuten.
- Lass die Plätzchen kurz abkühlen, bevor du die Hälfte mit Nougat bestreichst und diese dann mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzt.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und tauche die Nougattaler zur Hälfte hinein oder dekoriere sie kreativ damit.