Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen – Einfach Perfekt

Zutaten

Für die Hackbällchen:

• 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Paniermehl
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl zum Anbraten

Für die Pilzsoße:

• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Mehl (optional, zum Andicken)

Für die Nudeln:

• 400 g Nudeln (z.B. Spaghetti, Tagliatelle oder Penne)
• Salz für das Kochwasser

Zubereitung

1. Hackbällchen vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Ei, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
2. Hackbällchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Pilzsoße zubereiten: In der gleichen Pfanne die Butter erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Die Sahne und Brühe hinzufügen und alles gut verrühren. Den Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Falls die Soße zu dünn ist, das Mehl einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
4. Hackbällchen in die Soße geben: Die angebratenen Hackbällchen in die Pilzsoße geben und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen durchgegart sind.
5. Nudeln kochen: Während die Hackbällchen in der Soße köcheln, die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
6. Servieren: Die Nudeln auf Tellern anrichten und die Pilzsoße mit Hackbällchen darüber geben. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: ca. 600 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 60 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Fazit: Ein himmlischer Genuss

Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen sind wirklich ein Traum und perfekt für jede Gelegenheit! Die Kombination aus herzhaften Hackbällchen, cremiger Pilzsoße und zarten Nudeln macht dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung verzaubern. Ob als schnelles Abendessen oder für besondere Anlässe – dieses Gericht wird garantiert immer wieder auf den Tisch kommen. Guten Appetit!