Polnischer Puddingkuchen: Einfach MEGA CLASS

Polnischer Puddingkuchen, auch bekannt als „Karpatka“, ist ein himmlisches Dessert, das mit seiner cremigen Füllung und seinem luftigen Teig begeistert. Dieses traditionelle polnische Gebäck ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt auch unglaublich lecker. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diesen fantastischen Kuchen zu Hause zubereiten können. Einfach MEGA CLASS!

Warum Polnischer Puddingkuchen?

Karpatka ist ein Klassiker der polnischen Küche und besteht aus zwei Schichten luftigem Brandteig, die mit einer köstlichen Puddingcreme gefüllt sind. Der Kuchen erinnert an die Karpatenberge, weshalb er diesen Namen trägt. Die Kombination aus zartem Teig und cremiger Füllung macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss.

Die Grundlagen des Polnischen Puddingkuchens

Dieses Rezept ergibt etwa 12 Stücke und ist ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen.

 

Zutaten

Für den Teig:

• 250 ml Wasser
• 125 g Butter
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 4 Eier

Für die Puddingcreme:

• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200 g Butter (zimmerwarm)

Zum Bestäuben:

• Puderzucker

Vorbereitung und Zubereitung

Teig zubereiten:

1. Brandteig herstellen: Das Wasser, die Butter und die Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigklumpen bildet und sich vom Topfboden löst. Den Teig etwa 1-2 Minuten weiter rühren, damit er etwas trocknet. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
2. Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander zum Teig hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
3. Backen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils gleichmäßig auf den Backblechen verteilen. Etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist. Die Böden vollständig auskühlen lassen.

Puddingcreme zubereiten:

1. Pudding kochen: 400 ml Milch in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit dem Zucker und den restlichen 100 ml Milch glatt rühren. In die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Den Pudding vollständig abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
2. Buttercreme herstellen: Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel cremig rühren. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise zur Butter geben und gut unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Kuchen zusammensetzen:

1. Erste Teigschicht: Eine Teigschicht auf eine Servierplatte legen. Die Puddingcreme gleichmäßig darauf verteilen.
2. Zweite Teigschicht: Die zweite Teigschicht vorsichtig auf die Creme legen und leicht andrücken.
3. Bestäuben: Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
4. Kühlen: Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme fest wird.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Polnischer Puddingkuchen ist ein genussvolles Dessert, das sich besonders für festliche Anlässe eignet. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück:

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 28 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten
• Kühlzeit: 1 Stunde
• Gesamtzeit: ca. 2 Stunden

Serviervorschläge und Variationen

Polnischer Puddingkuchen lässt sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:

1. Mit Früchten: Dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder Fruchtscheiben, um ihm eine fruchtige Note zu verleihen.
2. Mit Schokolade: Raspeln Sie etwas dunkle Schokolade über den Kuchen, um eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzuzufügen.
3. Mit Nüssen: Streuen Sie gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, über die Puddingcreme für einen knusprigen Biss.
4. Aromatisiert: Fügen Sie der Puddingcreme ein paar Tropfen Rum oder Vanilleextrakt hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Tipps und Tricks

• Brandteig: Achten Sie darauf, dass der Teig nach dem Hinzufügen des Mehls gut getrocknet wird, damit er seine Form beim Backen behält.
• Pudding: Lassen Sie den Pudding vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zur Butter hinzufügen, damit die Creme nicht gerinnt.
• Lagerung: Der Kuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage.

Fazit

Polnischer Puddingkuchen ist ein klassisches Dessert, das durch seine Kombination aus luftigem Teig und cremiger Füllung besticht. Mit diesem Rezept können Sie einen beeindruckenden und unglaublich leckeren Kuchen zaubern, der bei jedem Anlass begeistert. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie MEGA CLASS dieser Kuchen wirklich ist!