Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding

Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding: Der perfekte Familienkuchen für jede Gelegenheit

Kennt ihr das, wenn euch schon beim Duft aus dem Ofen sofort Kindheitserinnerungen durch den Kopf schießen? Für mich ist Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding genau so ein Klassiker – ein Rezept, das in meiner Familie seit Generationen gebacken wird und garantiert jedes Mal für ein warmes Bauchgefühl sorgt. Ob nachmittags mit Freunden beim Kaffee oder als heimliches Mitternachtssnack-Stück: Dieser cremige, fluffige Blechkuchen schmeckt einfach immer nach Zuhause. Schon als Kind war die Mischung aus zartem Quark, der sonnengelben Vanillepudding-Füllung und dieser herrlich zitrischen Note für mich das Highlight jeder Familienfeier. Heute verrate ich euch, wie ihr diesen beliebten Quarkkuchen vom Blech ganz einfach selbst zaubern könnt – so köstlich, dass selbst Oma stolz wäre.

Warum ihr diesen Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding lieben werdet

Lasst mich euch kurz erzählen, warum dieser Quarkkuchen mein absolutes Lieblingsrezept für Blechkuchen ist:

• Superschnell & unkompliziert: Keine komplizierten Zwischenschritte, keine fancy Geräte. Du brauchst nur eine Schüssel, einen Schneebesen – und schon kann’s losgehen!
• Cremig & so richtig vanillig: Dank der Kombination aus Magerquark und Vanillepuddingpulver wird der Kuchen extra saftig, aber trotzdem schön locker. Der Duft nach Vanille ist einfach unwiderstehlich (und ein echter Seelentröster an grauen Tagen).
• Perfekt für viele Gäste: Durch die Blechform bekommt ihr richtig viele Portionen raus – ideal für Familienfeiern, Geburtstage oder das nächste Kaffeekränzchen mit Freunden.
• Vielseitig & wandelbar: Der Quarkkuchen lässt sich je nach Saison oder Geschmack immer wieder neu „aufpimpen“ – zum Beispiel mit frischen Beeren, Steinobst oder ein paar Schokostreuseln.

Die Zutaten für euren Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding

Hier siehst du, was du für diesen einfachen Quarkkuchen brauchst – samt ein paar Tipps und Tricks für die Zutatenauswahl:

• 500 g Magerquark: Der gibt dem Kuchen die cremige Frische. Am besten den Quark vorher gut abtropfen lassen, falls er sehr wässrig ist.
• 200 g Zucker: Wer’s weniger süß mag, kann ruhig 20-30 g weglassen. Für eine leicht karamellige Note probier doch mal Rohrzucker!
• 1 Päckchen Vanillezucker: Extra Vanillearoma – nicht sparen!
• 3 Eier: Damit der Teig schön locker wird.
• 100 g weiche Butter: Sie bringt den typischen Blechkuchen-Geschmack und macht alles zart.
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen): Das sorgt für die fantastische, puddingartige Textur.
• 500 ml Milch: Am liebsten echte Vollmilch – dann wird’s besonders cremig.
• 1 TL Zitronenschale, gerieben: Bringt Frische und einen kleinen Frühlingskick.
• 1 Prise Salz: Betont die süßen Aromen.
• 250 g Mehl: Für eine feine, leichte Grundmasse.
• 1 Päckchen Backpulver: So geht der Blechkuchen luftig auf.
• 150 ml Sahne: Macht den Quarkkuchen noch saftiger!

Übrigens: Hochwertige Zutaten (zum Beispiel frische Bio-Eier oder echte Vanille) machen den Unterschied. Und: Ein bisschen Liebe beim Rühren schadet nie. 😉

Step-by-Step Anleitung: So gelingt der perfekte Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding

Keine Sorge, ihr braucht keinen Backprofi-Status – mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung bekommt ihr euren Quarkkuchen vom Blech richtig lecker hin:

1. Vorbereitung: Heize zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus (Tipp: Ecken gut andrücken, damit später kein Teig hängen bleibt).
2. Quarkmasse anrühren: In einer großen Schüssel Magerquark, 100 g Zucker, Vanillezucker, Eier und die weiche Butter miteinander verrühren. Ich nehme dazu gerne den Handmixer und mixe so lange, bis alles schön cremig ist.
3. Vanillepudding kochen: Bereite aus dem Vanillepuddingpulver, 500 ml Milch und den restlichen 100 g Zucker einen dicken Pudding zu. (Bleib unbedingt dabei und rühre fleißig, sonst brennt’s an – ich spreche aus Erfahrung!) Kurz abkühlen lassen.
4. Pudding zur Quarkmasse: Gib den Pudding samt Zitronenschale und einer Prise Salz zur Quarkmasse und verrühre alles, bis keine Klümpchen mehr da sind.
5. Teig vollenden: Mehl und Backpulver mischen, dann unter die Quark-Pudding-Masse rühren. Zum Schluss kommt die Sahne dazu – das macht die Masse wunderbar geschmeidig.
6. Auf das Blech geben: Die cremige Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit einem Teigschaber glattstreichen.
7. Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist und fest aussieht. (Jede*r Ofen backt anders – falls der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken!)
8. Abkühlen: Lass den Quarkkuchen unbedingt auf dem Blech komplett auskühlen – so schneidest du später perfekte Stücke und die Konsistenz bleibt saftig.

Meine erprobten Tricks für Quarkkuchen-Blechkuchen, die immer gelingen

• Pudding wirklich abkühlen lassen: Rühr den heißen Pudding nicht sofort in die Quarkmasse – sonst gerinnt die Mischung möglicherweise und wird flockig statt cremig.
• Für mehr Frische: Ein Spritzer Zitronensaft zusätzlich zur Schale bringt noch mehr Aroma.
• Ruhig variieren: Mit etwas Mohn, Apfelstückchen oder Mandeln im Teig bekommt euer Blechkuchen eine raffinierte Extra-Note (Blechkuchen sind da echt flexibel!).
• Nicht hetzen: Lass den gebackenen Kuchen genügend auskühlen – so lässt er sich viel besser schneiden.
• Schonend backen: Falls der Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding zu dunkel wird, wie gesagt, einfach locker mit Backpapier oder Alufolie abdecken.

Kreative Variationen und leckere Austauschmöglichkeiten für Quarkkuchen vom Blech

Du möchtest deinem Quarkkuchen eine persönliche Note geben? Hier ein paar Ideen:

• Beeren-Topping: Bevor der Kuchen in den Ofen wandert, einfach ein paar frische Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren auf der Oberfläche verteilen (gerade im Sommer ein Traum!).
• Ohne Milch: Du hast eine Laktoseintoleranz? Ersetze normale Milch und Sahne einfach durch laktosefreie Alternativen oder pflanzliche Barista-Drinks.
• Vanille-Schoko-Marmor: Arbeitsgang vor dem Backen: Ein Drittel des Teigs mit Kakao mischen und marmorartig aufs Blech geben.
• Nuss-Crunch: Streue Mandeln oder Haselnüsse auf die Quarkmasse – für einen knusprigen Kontrast.
• Fruchtig-herbstlich: Im Spätsommer eignen sich auch Aprikosen- oder Pflaumenspalten als Topping – die säuerliche Frucht passt perfekt zu dem süßen Vanilleteig.

So servierst und lagerst du Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding

• Serviertipp: Der Quarkkuchen schmeckt am allerbesten, wenn er richtig durchgekühlt ist. Aus dem Kühlschrank geschnitten und mit einem Kleks frisch geschlagener Sahne (oder einer Kugel Eis im Sommer) ein echter Genuss!
• Deko-Tipp: Für die Optik – streue vor dem Servieren noch etwas Puderzucker über die Quarkstückchen.
• Reste lagern: Bewahre übrig gebliebene Quarkkuchen-Stücke abgedeckt im Kühlschrank auf. Sie bleiben so 2–3 Tage frisch und werden sogar noch etwas saftiger.
• Einfrieren: Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding lässt sich super portionieren und einfrieren. Am besten die Stücke einzeln verpacken – einfach zum nächsten spontanen Kaffeebesuch auftauen!

Häufige Fragen rund um Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding

Kann ich den Quarkkuchen auch glutenfrei backen?
Na klar! Einfach das Weizenmehl durch eine glutenfreie Backmischung ersetzen. Eventuell etwas mehr Backpulver verwenden, damit der Kuchen schön locker wird.

Geht der Kuchen auch ohne Puddingpulver?
Das Vanillepuddingpulver gibt dem Kuchen die typische, samtige Konsistenz und das feine Aroma –

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Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding

Ein cremiger und fluffiger Blechkuchen mit Magerquark und Vanillepudding, der Erinnerungen an Kindheit und Familie weckt.

Course Dessert, Kuchen

Cuisine Blechkuchen, Deutsch

Keyword einfach, Familienrezept, Kaffeekränzchen, Quarkkuchen, Vanillepudding

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 12 Stücke

Calories 230kcal

Ingredients

Für den Teig

• 500 g Magerquark Vorher gut abtropfen lassen, wenn er wässrig ist.
• 200 g Zucker Kann um 20-30 g reduziert werden für weniger Süße.
• 1 Päckchen Vanillezucker Für extra Vanillearoma.
• 3 Eier Sorgen für lockeren Teig.
• 100 g weiche Butter Bringt den typischen Blechkuchengeschmack.
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) Sorgt für die puddingartige Textur.
• 500 ml Milch Am besten Vollmilch verwenden.
• 1 TL Zitronenschale, gerieben Für frische Note.
• 1 Prise Salz Betont die süßen Aromen.
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver Lässt den Kuchen luftig aufgehen.
• 150 ml Sahne Macht den Kuchen saftiger.

Instructions

Vorbereitung

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Quarkmasse anrühren

• In einer großen Schüssel Magerquark, 100 g Zucker, Vanillezucker, Eier und weiche Butter verrühren, bis alles cremig ist.

Vanillepudding kochen

• Im nächsten Schritt aus dem Vanillepuddingpulver, 500 ml Milch und den restlichen 100 g Zucker einen dicken Pudding kochen.
• Aufpassen und rühren, damit nichts anbrennt. Kurz abkühlen lassen.

Pudding zur Quarkmasse

• Den abgekühlten Pudding zusammen mit der Zitronenschale und einer Prise Salz zur Quarkmasse geben und verrühren.

Teig vollenden

• Mehl und Backpulver mischen und unter die Quark-Pudding-Masse rühren. Zum Schluss die Sahne untermischen.

Auf das Blech geben

• Die Masse gleichmäßig auf das Backblech verteilen und glattstreichen.

Backen

• Im Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Bei zu schnellem Bräunen einfach mit Alufolie abdecken.

Abkühlen

• Den Quarkkuchen auf dem Blech komplett auskühlen lassen, bevor man ihn anschneidet.

Notes

Tipp: Für zusätzliche Frische kann auch ein Spritzer Zitronensaft in die Quarkmasse gegeben werden. Hochwertige Zutaten machen den Unterschied.

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 230kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 6g | Fat: 10g | Saturated Fat: 6g | Sodium: 150mg | Sugar: 12g