Einleitung: Gemütlichkeit rund ums Feuer
Stockbrot, auch bekannt als Knüppelbrot, ist das ultimative Lagerfeuer-Erlebnis. Dieses einfache, aber köstliche Brot wird um einen Stock gewickelt und über offener Flamme gebacken, was es zu einem perfekten Snack für Outdoor-Abenteuer und gesellige Abende macht. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld können Sie ein warmes, frisch gebackenes Brot genießen, das direkt von der Glut auf Ihren Teller kommt.
Das Geheimnis eines perfekten Stockbrots
Erfolgreiches Stockbrot zeichnet sich durch einen elastischen Teig aus, der sich leicht um den Stock wickeln lässt und außen knusprig, innen jedoch weich und luftig backt. Die Freude am gemeinsamen Backen am Lagerfeuer macht dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis.
Auswahl der Zutaten: Einfach und natürlich
- Mehl: Weizenmehl Typ 405 oder 550 sorgt für eine gute Teigstruktur.
- Hefe: Frische Hefe fördert die Lockerheit des Teigs, aber Trockenhefe ist eine praktische Alternative.
- Wasser: Lauwarmes Wasser aktiviert die Hefe optimal.
- Salz: Gibt dem Teig Geschmack und festigt die Glutenstruktur.
- Zucker: Ein wenig Zucker nährt die Hefe und verbessert die Bräunung des Brotes.
Schritt-für-Schritt: Die Zubereitung
- Teig ansetzen: Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und mischen Sie sie mit Mehl, Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Teig. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch ist.
- Gehen lassen: Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Formen: Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und formen Sie lange, dünne Stränge, die sich gut um die Stöcke wickeln lassen.
- Backen: Wickeln Sie den Teig spiralförmig um saubere, nicht harzige Stöcke und backen Sie das Brot über der Glut, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Individualisierung: Jedes Stockbrot ein Unikat
Fühlen Sie sich frei, Ihrem Teig Kräuter, Gewürze oder sogar kleine Stücke von Schokolade oder Obst hinzuzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Auch ein Topping aus Käse direkt nach dem Backen kann für eine herzhafte Variante sorgen.
Serviervorschläge: Vielfältig und lecker
Stockbrot kann pur genossen oder als Beilage zu anderen Lagerfeuergerichten serviert werden. Es passt hervorragend zu Gegrilltem, Salaten oder einfach zu einem Dip oder Aufstrich Ihrer Wahl.
Fazit: Ein Erlebnis, das verbindet
Stockbrot backen ist mehr als nur eine Zubereitungsart – es ist ein Ritual, das Menschen zusammenbringt und für unvergessliche Momente sorgt. Dieses einfache Rezept ist der Beginn vieler köstlicher und geselliger Abende am Lagerfeuer.
Grundrezept für Stockbrot
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Anleitung:
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit Mehl, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig in Portionen teilen und zu langen Strängen formen.
- Die Teigstränge spiralförmig um saubere Stöcke wickeln.
- Das Brot über der Glut eines Lagerfeuers goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gehzeit: 1 Stunde
- Backzeit: je nach Glut und Dicke des Brotes
