Weihnachtlicher Ciambellone

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11 hours ago

Weihnachtlicher Ciambellone mit festlichen Dekorationen

Einleitung

Als Kind erinnere ich mich noch an den Duft von Zimt, gerösteten Nüssen und kandierten Früchten, der an jedem Adventssonntag durchs Haus zog. Dieser Duft ist für mich der Inbegriff von Weihnachten – und genau so beginnt auch mein heutiges Rezept für den Weihnachtlicher Ciambellone, ein rustikaler, aromatischer italienischer Kuchen, der Herz und Küche wärmt. Wenn du Lust auf ähnliche, gemütliche Küchenschätze hast, liebe ich auch einfache Obstkuchenrezepte wie den Apfel-Nusskuchen mit Vanillepudding, der genauso heimelig schmeckt.

Warum du diesen Weihnachtlichen Ciambellone lieben wirst

Er riecht nach Weihnachten: die Kombination aus Nüssen, Rosinen und kandierten Zitrusfrüchten bringt sofort Festtagsstimmung.
Einfacher Rührteig: kein kompliziertes Ausrollen oder Schichten — perfekt, wenn du etwas Hausgemachtes ohne Stress willst.
Vielseitig und familientauglich: Kinder lieben das weiche Innere, Erwachsene schätzen die nussige Textur.
Perfekt zum Teilen: ein Stück Kuchen, eine Tasse Kaffee (oder Glühwein) und schon ist der Nachmittag gemütlich.

Zutaten, die du für den Weihnachtlichen Ciambellone brauchst

Hier die Zutaten, wie ich sie verwende — kleine Tipps dazu findest du in Klammern (gute semantische Stichwörter: Rührteig, Backpulver, kandierte Früchte).

300 g Farina 00 (feines Weizenmehl; alternativ Typ 405 möglich)
3 Eier (Zimmertemperatur)
100 g Butter, geschmolzen und lauwarm (gibt saftigen Rührteig)
200 g Zucker
130 ml Milch, Zimmertemperatur (für geschmeidigen Teig)
40 g Walnüsse, grob gehackt (für Biss und Aroma)
40 g Mandeln, grob gehackt (alternativ Mandelblättchen)
40 g Rosinen, in warmem Wasser eingeweicht (macht sie weich und saftig)
40 g kandierte Zitronatwürfel (oder Orangeat)
1 Päckchen Backpulver (lievito per dolci)
Ganze Mandeln zum Verzieren
Kandierte Zitrusstücke zur Dekoration
Zuckerstreusel/Granella di zucchero nach Belieben

Kleiner Tipp: Ich röste Nüsse kurz (ohne Fett) in der Pfanne, um ihr Aroma zu intensivieren — das macht den Weihnachtlichen Ciambellone besonders aromatisch.

Schritt-für-Schritt Anleitung: Den perfekten Weihnachtlichen Ciambellone backen

Nüsse grob hacken und beiseite stellen. Die Rosinen etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.
Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel zusammen sieben (so wird der Rührteig leicht und luftig).
In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Dann die lauwarme Butter unterrühren.
Die gesiebte Mehlmischung dazugeben und vorsichtig vermengen, dabei die Milch nach und nach einfließen lassen, bis ein glatter Teig entsteht.
Nüsse, Rosinen und kandierte Zitronatwürfel unterheben (nicht zu lange rühren, damit der Teig luftig bleibt).
Den Teig in eine gefettete Springform (22 cm) gießen und mit ganzen Mandeln sowie Zuckerstreuseln verzieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit zusätzlichen kandierten Zitrusstücken dekorieren.

Backzeiten für den Weihnachtlichen Ciambellone

35–40 Minuten sind mein Richtwert; jeder Ofen backt anders (Ofen, Umluft vs. Ober-/Unterhitze sind wichtige semantische Begriffe beim Backen).
Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
Das Kucheninnere sollte feucht, aber nicht roh sein — die Stäbchenprobe verrät’s.

Meine Geheimtipps und Tricks für Weihnachtlichen Ciambellone-Erfolg

Zutaten auf Raumtemperatur bringen (Eier, Milch, Butter) — das sorgt für einen gleichmäßigen Teig.
Rosinen kurz einweichen: sie bleiben saftig und sinken nicht so leicht zu Boden.
Mehl immer sieben — ein einfacher Trick für luftigere Kuchen (besonders bei Rührteig).
Für extra Aroma 1 TL Zimt oder Abrieb einer Zitrone in den Teig geben (passt toll zu den kandierten Früchten).
Wenn du eine glutenfreie Variante willst, ersetze 1:1 durch eine gute glutenfreie Mehlmischung und prüfe die Konsistenz.

(Weiterer Lesetipp zu fruchtigen Kuchenideen: Apfelkuchen mit Vanillepudding — ähnliche Technik, anderes Fruchtprofil.)

Kreative Variationen und mögliche Zutaten-Swaps

Nussfrei: ersetze Nüsse durch zusätzliche Mandeln oder geraspelte Schokolade.
Vegane Variante: Ei-Ersatz (z. B. Apfelmus oder Leinsamen-Gel) und pflanzliche Butter verwenden.
Fruchtiger Twist: getrocknete Cranberries statt Rosinen; Orangenabrieb intensiviert das Aroma.
Gewürzbetont: 1/2 TL Lebkuchengewürz für extra Weihnachtsfeeling.

Diese Variationen halten den Kuchen flexibel für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben (semantische Begriffe: vegane Backversion, nussfreie Optionen).

Wie du deinen Weihnachtlichen Ciambellone servierst und aufbewahrst

Servieren: In Stücke schneiden und mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit kandierten Zitrusstücken dekorieren. Passt hervorragend zu Kaffee, Tee oder einem Glas Dessertwein.
Aufbewahren: In einer Kuchenbox oder gut abgedeckt bei Raumtemperatur 2–3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich länger (bis zu einer Woche), aber er gewinnt an Saftigkeit, wenn du ihn leicht erwärmst.
Einfrieren: In Scheiben einfrieren, einzeln verpackt — Auftauen bei Zimmertemperatur oder kurz in den Ofen bei 150 °C.

FAQs: Deine wichtigsten Fragen zum Weihnachtlichen Ciambellone beantwortet

Kann ich ihn in einer größeren Form backen?
Ja, die Backzeit verlängert sich bei größerer Form — achte auf die Stäbchenprobe und reduziere ggf. die Ofentemperatur leicht.
Was, wenn die Rosinen nach unten sinken?
Leicht bemehlen hilft; Rosinen auch etwas trocknen lassen, bevor du sie unterhebst.
Kann ich statt kandierter Zitrusfrüchte frische Früchte nehmen?
Frische Früchte geben Feuchtigkeit ab und verändern die Konsistenz; getrocknete oder kandierte Früchte sind stabiler für diesen Kuchen.
Macht es einen großen Unterschied, wenn ich die Butter ganz kalt verwende?
Kalte Butter kann die Emulgierung stören — lauwarme, geschmolzene Butter sorgt für einen geschmeidigen Teig.

Wenn du diesen Kuchen probierst, erzähl mir gern, welche Variante dir am besten gefallen hat — ich backe ihn fast jedes Jahr wieder und freue mich über neue Ideen und Geschichten.

Weihnachtlicher Ciambellone

Ein rustikaler, aromatischer italienischer Kuchen, der mit Nüssen, Rosinen und kandierten Zitrusfrüchten den Duft von Weihnachten verbreitet.

Course Dessert, Snack

Cuisine Italienisch

Keyword Ciambellone, Festtagsgebäck, Kuchen Rezept, Rührteig, Weihnachtskuchen

Prep Time 20

Cook Time 40

Total Time 1

Servings Stücke

Calories 300kcal

Ingredients

Für den Teig

300 g Farina 00 (feines Weizenmehl; alternativ Typ 405 möglich)
3 Stück Eier (Zimmertemperatur)
100 g Butter, geschmolzen und lauwarm (gibt saftigen Rührteig)
200 g Zucker
130 ml Milch, Zimmertemperatur (für geschmeidigen Teig)
40 g Walnüsse, grob gehackt (für Biss und Aroma)
40 g Mandeln, grob gehackt (alternativ Mandelblättchen)
40 g Rosinen, in warmem Wasser eingeweicht (macht sie weich und saftig)
40 g kandierte Zitronatwürfel (oder Orangeat)
1 Päckchen Backpulver (lievito per dolci)

Für die Dekoration

Ganze Mandeln (zum Verzieren)
Kandierte Zitrusstücke (zur Dekoration)
Zuckerstreusel/Granella di zucchero (nach Belieben)

Instructions

Vorbereitung

Nüsse grob hacken und beiseite stellen. Die Rosinen etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel zusammen sieben.

Teig zubereiten

In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Lauwarme Butter unterrühren.
Die gesiebte Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig vermengen, dabei die Milch nach und nach einfließen lassen, bis ein glatter Teig entsteht.
Nüsse, Rosinen und kandierte Zitronatwürfel unterheben.

Backen

Teig in eine gefettete Springform (22 cm) gießen und mit Mandeln sowie Zuckerstreuseln verzieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Kuchen vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit kandierten Zitrusstücken dekorieren.

Notes

Zutaten auf Raumtemperatur bringen für einen gleichmäßigen Teig. Rosinen kurz einweichen, um sie saftig zu halten. Mehl immer sieben für luftigere Kuchen.

Nutrition