Wiener Plätzchen: Ein Klassiker neu entdeckt

250g Mehl
200g Butter
100g Zucker
2 Eigelb
1 Vanilleschote
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Teig vorbereiten: Mischen Sie das Mehl mit der Butter in Flöckchen, Zucker, Eigelb, dem Mark der Vanilleschote und einer Prise Salz zu einem glatten Teig. Kneten Sie den Teig nicht zu lange, um die Mürbheit der Plätzchen zu gewährleisten.
Kühlen: Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Formen: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und stechen Sie mit einem Plätzchenausstecher oder einem Glas kleine Formen aus.
Backen: Backen Sie die Plätzchen bei 180°C (Umluft 160°C) für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Verzieren: Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen kurz abkühlen und bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker.

Nährwertangaben und Zeiten

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
Backzeit: 10-12 Minuten
Nährwerte pro Plätzchen: ca. 100 kcal, 6g Fett, 10g Kohlenhydrate, 1g Eiweiß (abhängig von der Größe der Plätzchen)

Fazit

Wiener Plätzchen sind weit mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Stück Kultur und Geschichte. Mit diesem Rezept bringen Sie ein Stück Wiener Lebensart in Ihr Zuhause. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld und Liebe zum Detail, doch das Ergebnis ist jede Mühe wert. Ob als Begleitung zum Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Ihre Liebsten – Wiener Plätzchen sind immer eine gute Idee.

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