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Klassischer Bienenstich mit Vanillecreme auf einem Teller angerichtet.

Bienenstich

Ein köstlicher Kuchen mit weichem Hefeteig, knackiger Mandelhaube und cremiger Vanillefüllung – perfekt für Kaffeerunden.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hefeteig
  • 500 g Weißmehl Typ 550 für bessere Konsistenz
  • 250 ml Milch Lukewarm
  • 75 g Zucker Für die Süße
  • 1 Packet Hefewürfel Frische Hefe
  • 80 g Butter Geschmolzen
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Mandelkruste
  • 100 g Mandeln Hobeln oder hacken
  • 3 EL Honig
  • 50 g Butter Weich
Für die Vanillecreme
  • 500 ml Sahne Schlagsahne
  • 300 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 Packet Vanillepuddingpulver
  • 1 Stück Vanilleschote Ausgekratzte Kerne

Method
 

Zubereitung des Hefeteigs
  1. Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.
  2. Mehl, Zucker, Salz, Eier und die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben.
  3. Die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Zubereitung der Mandelkruste
  1. Butter, Honig und Mandeln in einer kleinen Schüssel vermengen.
  2. Die Mischung zur Seite stellen, während der Hefeteig aufgeht.
Zubereitung der Vanillecreme
  1. Milch und Zucker in einem Topf erhitzen.
  2. Das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und in die heiße Milch einrühren.
  3. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Creme eindickt.
  4. Die Vanilleschote und ihre Kerne hinzufügen und die Creme abkühlen lassen.
Backen und Füllen des Kuchens
  1. Den aufgegangenen Hefeteig auf ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig verstreichen.
  2. Die Mandelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.
  4. Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann mit der kalten Vanillecreme füllen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gSodium: 150mgFiber: 1gSugar: 20g

Notes

Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn schneidest. Klare Struktur und angenehme Süße machen diesen Kuchen besonders.

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