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Bouletten mit Champignon-Waldpilzsoße und Kartoffeln

Ein herzhaftes Gericht mit saftigen Bouletten, frischen Champignons und einer aromatischen Waldpilzsoße, perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Comfort Food, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bouletten
  • 500 g Hackfleisch (Rind und Schwein) Eine Mischung aus Rind und Schwein für saftige Bouletten.
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt Bringt Geschmack und Süße.
  • 1 Stück Ei Sorgt für Stabilität der Bouletten.
  • 50 g Paniermehl Für die Bindung.
  • 1 TL Salz Grundgewürz.
  • 1 TL Pfeffer Grundgewürz.
Für die Soße
  • 400 g Champignons Frische oder konservierte Champignons.
  • 200 g Waldpilze, frisch oder getrocknet Verleihen der Soße besonderen Geschmack.
  • 300 ml Gemüsebrühe Bringt die Aromen zusammen.
  • 2 EL Butter Für das Anbraten.
Für die Beilage
  • 1000 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt Für die perfekte Beilage.
  • 1 EL Petersilie, zum Garnieren Für die frische Note.

Method
 

Vorbereitung
  1. Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Gut durchkneten.
Bouletten formen
  1. Kleine Bouletten (etwa tennisballgroß) formen.
Anbraten
  1. In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen und Bouletten von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Champignons anbraten
  1. Die gleiche Pfanne für die Champignons und Waldpilze nutzen und anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben.
Ablöschen
  1. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Bouletten zurück in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Kartoffeln kochen
  1. Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
Anrichten
  1. Kartoffeln abgießen, anrichten und die Bouletten mit der Soße darauflegen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 35gSaturated Fat: 15gSodium: 700mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

Lass die Bouletten nach dem Braten ruhen, um sie saftig zu halten. Du kannst auch variieren, indem du frische oder getrocknete Pilze nutzt.

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