Bresaola-Salat

Ein köstlicher und leichter Bresaola-Salat mit frischen Zutaten und einer herzhaften Note durch warme, sautierte Champignons.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 Servierungen

Course: Salat, Vorspeise

Cuisine: Italienisch

Calories: 350

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients

Hauptzutaten

250 g Bresaola di alta qualità Wähle dünn geschnittene Scheiben für die beste Textur.
150 g Champignons (Funghi champignon) Frisch und fest (nicht zu nass), dann lassen sie sich gut anbraten.
50 ml Olio d'oliva extravergine Ein gutes Olivenöl macht hier einen großen Unterschied.
50 ml Vino bianco secco Sorgt für eine leichte Säure und hebt die Aromen.
50 g Grana Padano in Scaglie Fährt den salzigen, nussigen Kick hoch.
200 g Pomodorini, halbiert Saftig und süß, bitte reif.
100 g Rucola, frisch Pfeffrig und lebendig, was dem Gericht Frische verleiht.

Method

Vorbereitung

Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen

Lass die Champignons Kontakt zur Pfanne haben, damit sie Farbe bekommen.
Mit trockenem Weißwein ablöschen und köcheln, bis der Alkohol verflogen ist und die Pilze zart sind.
Auf einem großen Teller die Bresaola kunstvoll auslegen.
Die warmen Champignons gleichmäßig über der Bresaola verteilen.
Mit Scaglie di Grana, halbierten Pomodorini und frischem Rucola toppen.
Vor dem Servieren einen letzten Faden Olio d'oliva extravergine darüberträufeln und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 5g

Notes

Verwende gute Qualität bei Bresaola und Grana Padano. Die Champignons nicht zu lange sautieren, sie sollen zart, aber nicht matschig sein. Reste separat aufbewahren, um die Konsistency zu erhalten.

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