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Casarecce mit Zucchini-Creme

Ein schnelles und cremiges Gericht mit Zucchini, knusprigem Speck und Philadelphia, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 320 g Casarecce
  • 500 g Zucchini, in Würfel geschnitten Vorbereitung: Gut abspülen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz, feines
  • nach Geschmack Pfeffer, frisch gemahlen
  • 150 g Philadelphia, Zimmertemperatur
  • 150 g Speck, in Würfeln oder geräuchert Kann auch durch eine vegetarische Alternative ersetzt werden.
  • 50-70 g Parmigiano Reggiano, gerieben Plus extra zum Servieren.
  • nach Bedarf Basilikum oder Minze zur Garnitur Optional

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Zucchini hinzufügen und 8-10 Minuten garen, bis sie weich sind. Rühre gelegentlich um, damit nichts ansetzt.
  3. Die gegarten Zucchini zusammen mit einem Schuss Olivenöl in einen Mixer geben. Püriere alles, bis eine glatte Creme entsteht.
  4. In einer weiteren Pfanne den Speck ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er knusprig ist – etwa 5-7 Minuten.
  5. In der Zwischenzeit die Casarecce in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
  6. Bewahre einen Schöpflöffel Nudelwasser auf, bevor du die Nudeln abgießt.
  7. Die Zucchini-Creme und den Philadelphia in die große Pfanne geben, in der du die Zucchini püriert hast. Füge die Casarecce und etwas Nudelwasser hinzu und verrühre alles gut.
  8. Mit dem knusprigen Speck, frisch gemahlenem Pfeffer und Parmigiano Reggiano servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 58gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 4g

Notes

Um mehr Geschmack zu erhalten, kannst du vor dem Pürieren ein wenig Knoblauch mit der Zwiebel anbraten. Für eine cremigere Textur füge Zitrone oder Sahne hinzu. Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu garen, sie sollte bissfest bleiben.

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