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Champignons wie vom Jahrmarkt

Genieße den Geschmack von frisch gebratenen Champignons wie vom Jahrmarkt, serviert mit einer cremigen Knoblauchsoße – perfekt für Gelegenheiten und nostalgische Momente.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 280
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Champignons
  • 300 g kleine Champignons Fest und weiß, nicht waschen, nur mit Küchenpapier putzen.
  • 1 Zwiebel Milde Zwiebel verwenden.
  • 1 Knoblauchzehe Fürs Anbraten. Eine zweite kann hinzugefügt werden.
  • 1 EL Butter Für extra Geschmack, Margarine für vegane Variante.
  • 1 EL Schnittlauch (gehackt) Frisch oder selbst gezüchtet.
  • Pfeffer und Salz Frisch gemahlen für besseren Geschmack.
  • Olivenöl Hochwertiges Öl bringt das Aroma zur Geltung.
Für die Knoblauchsoße
  • 220 g Crème fraîche Alternativ saure Sahne.
  • 2 Knoblauchzehen Für extra Knoblauch-Geschmack.
  • 1 EL Schnittlauch (gehackt)
  • Pfeffer und Salz Für den Geschmack.

Method
 

Knoblauchsoße vorbereiten
  1. Die Knoblauchzehen schälen und in eine Schüssel pressen. Crème fraîche und gehackten Schnittlauch dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
Champignons putzen
  1. Die Champignons vorsichtig mit Küchenpapier abwischen und die Enden der Stiele nach Bedarf abschneiden.
Zwiebel und Knoblauch schneiden
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Pilze anbraten
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons 5 Minuten bei hoher Temperatur braten.
Butter, Zwiebel und Knoblauch dazugeben
  1. Zwiebeln, Knoblauch und Butter zur Pfanne geben und weitere 5 Minuten unter Rühren braten.
Würzen und vollenden
  1. Mit Salz, Pfeffer würzen, Schnittlauch einstreuen und gut vermengen.
Anrichten
  1. Die gebratenen Champignons auf einem Teller anrichten und die Knoblauchsoße daneben servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 280kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 25gSaturated Fat: 15gSodium: 500mgFiber: 2gSugar: 2g

Notes

Die gebratenen Champignons sollten nicht zu eng in der Pfanne liegen. Pilze haben mehr Aroma, wenn sie rösten. Die Knoblauchsoße kann im Voraus zubereitet werden und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

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