Zerkleinere die Kekse gründlich und vermische sie mit geschmolzener Butter, bis die Masse leicht zusammenhält. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform.

In einer großen Schüssel Magerquark, Mascarpone, Zitronensaft und Zucker vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.

Hacke die frischen Erdbeeren je nach Größe kleiner und hebe sie behutsam unter die Quarkmasse.

Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Keksboden und streiche die Oberfläche glatt.

Stelle den Kuchen mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er schön fest wird.

Vor dem Servieren nach Herzenslust mit frischen Erdbeeren dekorieren.