Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Farfalle al dente nach Packungsanweisung kochen.

Während das Wasser heiß wird, die Zucchini raspeln und beiseitestellen.

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzufügen und kurz goldbraun anbraten.

Geraspelte Zucchini hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten weich dünsten, bis sie etwas Farbe bekommt.

Zucchini aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Thunfisch in die Pfanne geben und kurz anbraten.

Mit Brandy ablöschen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verflogen ist.

Zucchini zurück in die Pfanne geben, Sahne und Milch einrühren und ein bis zwei Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Farfalle abgießen (etwas Nudelwasser auffangen) und zur Sauce geben. Alles gut vermengen; wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser unterrühren.

Mit frisch geriebenem Parmigiano bestreuen und sofort servieren.