Go Back
–+ servings

Fenchel-Cotolette

Eine knusprige und zarte Fenchel-Cotolette, die perfekt für ein besonderes Essen oder einen gemütlichen Sonntag ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsche
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Cotolette
  • 2 Stück große, frische Fenchel Die Knollen sollten fest sein.
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur für bessere Bindung.
  • nach Belieben g Semmelbrösel Idealerweise Vollkorn für mehr Biss.
  • nach Bedarf ml Olivenöl extra vergine Zum Beträufeln vor dem Backen.
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Für mehr Geschmack.
  • nach Geschmack g Salz Sparsam verwenden, da Fenchel süß ist.
  • nach Belieben g gemischter Salat Z.B. Rucola oder Feldsalat zum Servieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Fenchel säubern: Entferne die Stängel und schneide die Knollen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  2. Scheiben abtupfen: Fenchelscheiben auf ein Schneidebrett legen und mit Küchenpapier abtupfen.
  3. Teig vorbereiten: In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit etwas Salz, Pfeffer und gehackten Fenchelhaaren vermischen.
Panieren
  1. Jede Fenchelscheibe in den Ei-Mix tauchen, bis sie vollständig bedeckt ist.
  2. Scheiben in Semmelbröseln wälzen und leicht drücken, damit die Brösel haften.
Backen
  1. Cotolette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln.
  2. Im statischen Ofen bei 190 °C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren
  1. Fenchel-Cotolette auf einem Bett aus gemischtem Salat servieren und warm genießen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 100mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Eier auf Zimmertemperatur verwenden. Semmelbrösel leicht würzen für zusätzlichen Geschmack. Reste können über einem warmen Getreidesalat zerkrümelt verwendet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!