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–+ servings

Fettucce mit Kirschtomaten

Ein köstliches Gericht mit zarten Meeresfrüchten und süßen Kirschtomaten, perfekt für warme Sommerabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 540
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teigwaren
  • 400 g Fettucce Wähle eine gute Qualität; sie sollte beim Kochen al dente bleiben.
Gemüse
  • 300 g Kirschtomaten, halbiert Reife, süße Tomaten bringen den besten Geschmack.
Meeresfrüchte
  • 400 g Garnelen, geschält Mit Schale gebraten geben mehr Geschmack, schälen ist aber praktischer.
  • 500 g Muscheln, gereinigt Achte auf frische Muscheln ohne Risse.
  • 500 g Venusmuscheln, gereinigt Unbedingt geöffnete oder beschädigte Muscheln aussortieren.
Sonstige Zutaten
  • 4 EL Olivenöl extra vergine Kaltgepresstes Öl bringt ein fruchtiges Aroma.
  • 3 Stück Knoblauchzehen, angedrückt Nicht zu stark zerdrücken, damit er nicht verbrennt.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt Gibt Frische und Farbe.

Method
 

Vorbereitung
  1. Reinige die Muscheln und Venusmuscheln gründlich. Entferne alle, die geschlossen bleiben — sie sind nicht gut.
Kochen der Meeresfrüchte
  1. Gib Muscheln und Venusmuscheln in einen großen Topf mit einem Schluck Wasser, decke zu und dämpfe sie 3–5 Minuten, bis sie sich geöffnet haben. Behalte etwas von der Flüssigkeit, sie ist voller Geschmack.
Nudeln Kochen
  1. Koche die Fettucce in reichlich Salzwasser bis kurz vor al dente; bewahre etwa eine Tasse Nudelwasser auf.
Zubereitung der Sauce
  1. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und dünste den angedrückten Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis er duftet — nicht braun werden lassen.
  2. Gib die halbierten Kirschtomaten und die Garnelen in die Pfanne und brate alles 3–4 Minuten, bis die Garnelen rosa sind und die Tomaten leicht zerfallen.
  3. Füge die Muscheln und Venusmuscheln samt etwas von ihrem Kochsaft hinzu; schmecke alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
  4. Vermische die Fettucce direkt in der Pfanne mit der Sauce, füge bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, damit die Sauce schön cremig wird.
  5. Auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 540kcalCarbohydrates: 68gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 3gSodium: 350mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

Lass den Knoblauch nicht zu dunkel werden — verbrennter Knoblauch schmeckt bitter. Verwende das Muschelwasser sparsam; zu viel kann das Gericht verwässern.

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