Ingredients
Method
Kartoffeln vorbereiten
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
- Tipp: Probiere, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Geschmack behalten!
Zwiebeln anbraten
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Butter bei mittlerer Hitze langsam braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
- Das Aroma, das hier entsteht, ist einfach himmlisch!
Champignons zubereiten
- Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.
- Gebe sie in die Pfanne mit der restlichen Butter und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füge die Sahne hinzu, koche kurz auf, und lasse sie köcheln, bis die Soße eindickt.
Leber braten
- Schneide die Leber in gleichmäßige Scheiben und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- In einer separaten Pfanne etwas Butter erhitzen und die Leber bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie gerade durch, aber trotzdem zart ist.
- Übertreibe es nicht, sonst wird sie trocken!
Anrichten
- Arrangiere die Leber auf Tellern, gib die karamellisierten Zwiebeln und die Champignon-Rahmsoße darüber.
- Serviere das Ganze mit dem cremigen Kartoffelpüree.
- Guten Appetit!
Nutrition
Notes
Bereite alle Zutaten im Voraus vor, damit der Kochprozess reibungslos läuft. Achte darauf, die Leber nicht zu lange zu braten—sie sollte noch eine schöne, zarte Konsistenz haben. Schmecke alles während des Kochens ab, so findest du die perfekte Würze, die dir gefällt.