Go Back
–+ servings

Geräucherte Penne

Dieses schnelle und cremige Rezept für Geräucherte Penne mit geräucherter Pancetta und frischem Basilikum ist perfekt für ein köstliches Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 360-400 g Penne Kann je nach Vorliebe variieren.
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Stück Knoblauchzehe, zerdrückt oder fein gehackt (optional) Kann weggelassen werden.
  • nach Geschmack Frischer oder getrockneter Chili (optional) Für zusätzlichen Geschmack.
  • 150-200 g geräucherter Pancetta, gewürfelt Kann ersetzt werden durch geräucherten Schinken.
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 400 g Passata
  • nach Geschmack Salz
  • 150-200 g Mozzarella, gewürfelt und gut abgetropft
  • 100 ml Sahne Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • nach Bedarf Frisches Basilikum zum Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und lasse sie etwa 5-7 Minuten dünsten, bis sie glasig ist.
  3. Etwa 2 Minuten vor Ende der Zwiebelgarzeit gibst du den Knoblauch und den Chili dazu.
  4. Gib die gewürfelte Pancetta in die Pfanne und brate alles für etwa 5-6 Minuten, bis die Pancetta goldbraun ist.
  5. Lasse die Mischung für etwa 2-3 Minuten mit 100 ml Weißwein köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.
  6. Füge die Passata hinzu und würze alles mit Salz. Lasse die Sauce für weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  7. Kurz bevor die Sauce fertig ist, rühre die gewürfelte Mozzarella und die Sahne ein.
  8. Koche in der Zwischenzeit die Penne in reichlich Salzwasser für 10-12 Minuten, bis sie al dente sind.
  9. Vermenge die abgetropften Penne in der Pfanne mit der Sauce und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 650kcalCarbohydrates: 75gProtein: 28gFat: 23gSaturated Fat: 10gSodium: 900mgFiber: 2gSugar: 6g

Notes

Zur Lagerung im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Einfrieren für bis zu 3 Monate möglich.

Tried this recipe?

Let us know how it was!