Die mehligkochenden Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Mit einem Kartoffelstampfer gut stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Champignons in Scheiben schneiden und circa 5 Minuten anbraten. Zwiebeln würfeln und zu den Champignons geben. Zusammen braten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Das Brötchen in Wasser einweichen und danach gut ausdrücken. In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen, Kräuterfrischkäse, Schnittlauch, süßem Senf und Ei gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Bällchen formen.

In derselben Pfanne mit dem restlichen Öl die Hackbällchen für ca. 8 Minuten rundherum braten, bis sie schön braun sind.

In einem kleinen Topf die Milch mit der Butter erhitzen. Die angebratenen Champignons und Zwiebeln sowie die gebratenen Hackbällchen hinzufügen. Bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Die Hackbällchen auf einem Teller anrichten und mit Wildpreiselbeeren garnieren. Die gestampften Kartoffeln dazu servieren.