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Hähnchengeschnetzeltes in Paprikasauce

Ein herzhaftes und schnelles Gericht mit bunten Paprika und einer aromatischen Sauce, das für die ganze Familie geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Familienessen
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Paprikasauce
  • 500 g Paprika, bunt Gelb, rot und grün für die Optik; bei Bedarf nur rote für mehr Süße.
  • 2 Stück Zwiebel Gelbe Zwiebeln karamellisieren schön; rote Zwiebeln sind ebenfalls gut.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gepresst für mehr Aroma.
  • 100 g Gewürzgurken Geben der Sauce eine angenehme Säurenote; alternativ Cornichons.
  • 500 ml Tomaten, gewürfelt Aus der Dose für den Alltag; frische Tomaten im Sommer sind aromatischer.
  • 200 ml Gemüsebrühe oder Fond Für mehr Geschmack lieber Fond verwenden.
  • 2 Esslöffel Ketchup Rundet die Säure der Tomaten ab; ersatzweise Tomatenmark + etwas Zucker.
  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Chili Abschmecken, Chili je nach Geschmack dosieren.
  • 1 Spritzer Balsamicoessig Bringt Tiefe und Frische.
  • 20 ml Olivenöl Zum Anbraten; alternativ Sonnenblumenöl.
Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust In dünne Streifen schneiden und leicht würzen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Paprika, Zwiebeln und Gewürzgurken in grobe Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Alle Zutaten bereitstellen.
Gemüse anbraten
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Paprika und Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Knoblauch und Gewürzgurken hinzufügen
  1. Knoblauch und Gewürzgurken kurz (30–60 Sekunden) mitbraten.
Sauce aufgießen
  1. Mit gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe und Ketchup auffüllen und alles kräftig durchrühren.
Abschmecken und köcheln lassen
  1. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Hähnchen anbraten
  1. Hähnchen in dünne Streifen schneiden, leicht würzen und in einer separaten Pfanne scharf anbraten.
Vereinen
  1. Das angebratene Hähnchen zur Sauce geben und 2–3 Minuten ziehen lassen. Nach Wunsch nachwürzen und servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 4gSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 7g

Notes

Für eine cremigere Sauce: einen kleinen Löffel Crème fraîche oder etwas Sahne unterrühren. Mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.

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