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Hähnchenstücke in Schnittlauchsauce

Saftige Hähnchenstücke in einer leckeren, cremigen Schnittlauchsauce, serviert mit goldbraun gerösteten Ofenkartoffeln.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 2 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 620
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 2 Stück Hähnchenbrustfilets, in große Stücke geschnitten Achte darauf, frisches Hähnchen auszuwählen.
  • 1 EL Olivenöl Verwende hochwertiges Olivenöl für mehr Geschmack.
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer Das Grundgewürz, das nie fehlen sollte.
  • 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt Für die Süße und Tiefe der Sauce.
  • 1 TL Butter Weil alles besser mit Butter schmeckt.
  • 150 ml Sahne Für die cremige Textur.
  • 50 ml Hühnerbrühe Die Basis für mehr Geschmack.
  • 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt Dekorativ und geschmacklich ein Highlight.
Für die Ofenkartoffeln
  • 400 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
  • 1.5 EL Olivenöl Für das Backen der Kartoffeln.
  • nach Geschmack Optional: Rosmarin oder Thymian Für eine aromatische Note.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Backofen auf 200 °C vor.
  2. Halbiere die Kartoffeln und vermenge sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und eventuell frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.
Kartoffeln backen
  1. Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und lasse sie etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Hähnchen braten
  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Würze die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer und brate sie für 6–8 Minuten von allen Seiten an, bis sie schön gebräunt sind. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie beiseite.
Soße ansetzen
  1. In derselben Pfanne schmelze die Butter und dünste die Schalotten, bis sie glasig sind.
  2. Gieße die Brühe und die Sahne hinzu und lasse die Mischung 2–3 Minuten aufkochen.
Fertig stellen
  1. Füge den gehackten Schnittlauch und die angebratenen Hähnchenstücke zur Soße hinzu. Lass alles bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten ziehen.
  2. Serviere das saftige Hähnchen mit der cremigen Sauce und den gerösteten Kartoffeln. Ein wenig zusätzlicher Schnittlauch obendrauf macht das Ganze perfekt!

Nutrition

Serving: 1gCalories: 620kcalCarbohydrates: 50gProtein: 38gFat: 34gSaturated Fat: 15gSodium: 420mgFiber: 6gSugar: 2g

Notes

Für eine intensivere Aromenvielfalt kannst du die Hähnchenstücke vor dem Braten mit deinen Lieblingsgewürzen marinieren. Wenn du keine frischen Kräuter hast, kannst du auch getrocknete verwenden—aber achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen. Lasse die Sauce nicht zu lange köcheln, damit sie schön cremig bleibt.

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