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Schmackhafter Jagertopf mit Fleisch und Gemüse, serviert in einer rustikalen Schüssel.

Jagertopf

Ein herzhaftes und cremiges Gericht, perfekt für kalte Tage, das Erinnerungen an die Kindheit weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fleisch und Speck
  • 2 Kg Schnitzelfleisch (Schwein oder Pute) Pute sorgt für zarte und saftige Stücke.
  • 150 g Speckwürfel Für zusätzlichen Geschmack.
Gemüse
  • 2 große Zwiebeln Bringt Geschmack und Süße ins Gericht.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Für das gewisse Etwas.
  • 500 g Champignons Gibt eine tolle Textur.
Flüssigkeiten und Bindemittel
  • 500 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch) Basis für den Eintopf.
  • 200 ml Sahne Macht den Jagertopf cremig.
  • 2 EL Mehl Für die Bindung der Sauce.
Gewürze
  • 2 EL Tomatenmark Für Farbe und Geschmack.
  • 2 TL Paprika (süß) Für zusätzliche Aromen.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Würzen.
Öl und Garnitur
  • 2 EL Öl zum Anbraten Am besten Olivenöl.
  • nach Bedarf Frische Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Schnitzelfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
Fleisch anbraten
  1. Das Fleisch rundherum goldbraun anbraten und danach herausnehmen.
  2. Den Speck anbraten, bis er knusprig ist.
  3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Gemüse hinzufügen
  1. Die Champignons dazugeben und anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit verloren haben.
  2. Tomatenmark und Paprika zügig unterrühren.
  3. Das Gemüse mit Mehl bestäuben und gut umrühren.
Kochen
  1. Die Brühe hinzufügen und das Fleisch wieder in den Topf geben.
  2. Alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Nach 30 Minuten die Sahne hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Die Sauce kann bei Bedarf durch zusätzliches Mehl oder einen Schuss Sahne verdickt werden. Ideal zu Baguette oder Kartoffelklößen.

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