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–+ servings

Kartoffelklöße

Hausgemachte Kartoffelklöße, die außen goldbraun und innen fluffig sind. Ein perfektes Comfort-Food für jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Klöße
  • 1 kg gekochte Kartoffeln am besten mehlige Sorten
  • 300 g Mehl zum Formen und Bestäuben
  • 100 g Pecorino, frisch gerieben gibt Aroma
  • 50 g Parmigiano, frisch gerieben für die Umami-Note
  • 1 Stück Ei bindet die Masse
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt frisch ist besser
  • 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt vorsichtig dosieren, wenn Kinder mitessen
  • n. B. Salz nach Geschmack
  • n. B. Öl zum Braten neutrales Pflanzenöl oder eine Mischung mit Olivenöl

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln weich kochen, abgießen und heiß durch eine Presse drücken. Kurz abkühlen lassen.
  2. Kartoffelpüree mit Mehl, Pecorino, Parmigiano, Ei, Petersilie, Knoblauch und Salz gut vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht.
  3. Aus der Masse kleine bis mittlere Kugeln formen und in Mehl wenden, damit sie beim Braten nicht kleben.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klöße bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 3gSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 1g

Notes

Die Kartoffeln am besten noch heiß pressen, um fluffige Klöße zu erhalten. Verwende mehlige Kartoffeln für bessere Bindung. Petersilie frisch hacken für lebendigen Geschmack.

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