Kartoffelsuppe

Eine herzhafte und nahrhafte Kartoffelsuppe, die mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird und an kalten Tagen für Wohlbefinden sorgt.

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Prep Time 15

Cook Time 45

Total Time 1

Servings: 4 servings

Course: Hauptgericht, Suppen

Cuisine: Deutsch

Calories: 400

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients

Gemüse

1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend Halten ihre Form gut und geben eine schöne Konsistenz.
1 Stange Lauch Gut gewaschen, um den Sand zu entfernen.
2-3 Karotten Frisch und knackig, für etwas Süße.
1 Zwiebel Für den Geschmack.
1 Zehe Knoblauch Weil mehr Geschmack immer besser ist.

Fette und Brühe

25 g Bratfett oder Butter Für ein besonders reichhaltiges Aroma.
1200 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht oder eine gute Markenbrühe.

Cremigkeit und Würze

100 ml süße Sahne Für die Cremigkeit.
3 Würstchen Deine Lieblingssorte, um die Suppe herzhaft zu machen.
60 g Speckwürfel Die besondere knusprige Note.
½ TL Majoran Für das würzige Aroma.
nach Geschmack Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Dekoration

Petersilie Frisch gehackt, für den letzten Schliff.
Brot oder Baguette Optional, aber sehr empfehlenswert!

Method

Vorbereitung

Gemüse vorbereiten: Schäle die Kartoffeln, Karotten und die Zwiebel. Hacke den Knoblauch fein und putze den Lauch gründlich.
Gemüse schneiden: Schneide alles in kleine Stücke.

Kochen

Erhitze das Fett in einem großen Topf und dünste darin das geschnittene Gemüse.
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse es 30 Minuten köcheln.
Nach 15 Minuten füge den Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.
In einer kleinen Pfanne die Speckwürfel knusprig braten.
Schneide die Würstchen in Scheiben und gib sie mit der Sahne in die Suppe. Lass alles noch 5 Minuten köcheln.

Servieren

Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 5g

Notes

Die Suppe schmeckt am besten heiß, direkt nach der Zubereitung. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich 3-4 Tage.

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