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Kichererbsensalat mit Avocado

Ein nahrhafter Kichererbsensalat mit Avocado, der schnell und einfach zubereitet werden kann. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 portionen
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Ceci (già cotti) - gut abgetropft Konserviert spart Zeit; für intensiveren Geschmack kurz abgespült.
  • 1 Stück Avocado, a cubetti - reif, aber nicht zu weich Eine feste Avocado lässt sich besser würfeln.
  • 100 g Zucca a dadini (fresca) - klein gewürfelt So wird sie schnell zart und goldbraun.
  • 2 EL Olio d'oliva (extra vergine) Für das Rösten und den Dressing-Finish.
  • 1 Stück Aglio, tritato finemente Nur leicht angedrückt, damit er nicht zu dominant wird.
  • 100 g Feta, sbriciolata - salzig-cremig Besser erst zum Schluss hinzufügen.
  • 1 EL Succo di limone - frisch gepresst Für Helligkeit.
  • q.b. Pepe nero - frisch gemahlen
  • q.b. Foglie di alloro fresco - optional Gibt ein schönes Aroma und Aussehen.

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 1 EL Olio d’oliva in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die Zucca a dadini und das Aglio in die Pfanne. Rosola für circa 8-10 Minuten, bis die Zucca zart und goldbraun ist. (Rühre gelegentlich — so vermeidest du Anbrennen.)
  3. Während die Zucca brät, bereite in einer großen Schüssel die Ceci und die Avocado-Würfel vor.
  4. Sobald die Zucca fertig ist, gib sie in die Schüssel zu den Kichererbsen und Avocado.
  5. Zerkrümele die Feta darüber, füge 1 EL Olio d’oliva, 1 EL Succo di limone und frisch gemahlenen Pepe nero hinzu.
  6. Mische alles vorsichtig, damit die Avocadowürfel nicht zerdrückt werden — du willst Cremigkeit, keine Breiigkeit.
  7. Garniere mit foglie di alloro fresco, wenn du magst, und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 5gSodium: 500mgFiber: 10gSugar: 3g

Notes

Für frische Avocado kannst du die Avocadowürfel bis zum letzten Schritt außen vor lassen und kurz vor dem Servieren unterheben. Ein Spritzer Zitronensaft verhindert das Braunwerden.

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