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Kohlrabi-Möhren Eintopf mit Hackbällchen

Ein herzhaftes und gemütliches Eintopfgericht, das die sanfte Süße von Karotten und Kohlrabi mit proteinreichen Hackbällchen kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Comfort Food, Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Kohlrabi Wähle einen festen, glatten Kohlrabi
  • 2-3 Karotten Frisch und knackig sind am besten
  • 3 Kartoffeln, gewürfelt Für die Sämigkeit
  • 3 TL Rinderbrühe Für den herzhaften Geschmack
  • 3 Frühlingszwiebeln Für die frische Note
Hauptzutaten
  • 300 g Frischkäse Cremig und köstlich
  • 300 g Hackfleisch Kann auch fettreduziert sein
  • 1 Ei Für die Bindung der Hackbällchen
  • 1 Schuss Semmelbrösel Hilft den Bällchen, die Form zu halten
  • 1 Frische Petersilie Für die Garnitur
Gewürze
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz
  • 1-2 Zehen Knoblauch Für den Geschmack, optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneide den Kohlrabi, die Karotten und die Kartoffeln in kleine Würfel.
Kochen
  1. Gib das gesamte Gemüse in einen großen Topf, fülle ihn mit Wasser bis zur Höhe des Gemüses und füge die Rinderbrühe hinzu.
  2. Lasse es für etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse schön weich ist.
Zubereitung des Eintopfs
  1. Rühre die Frühlingszwiebeln und den Frischkäse unter die Mischung und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Hackbällchen formen
  1. Vermenge das Hackfleisch mit dem Ei, Semmelbröseln, gehackter Petersilie und Gewürzen in einer Schüssel.
  2. Forme kleine Bällchen aus der Masse.
Köcheln lassen
  1. Lass die Hackbällchen für ca. 10 Minuten in der Suppe köcheln, bis sie durchgegart sind.
Servieren
  1. Garnieren Sie den Eintopf mit frischer Petersilie und servieren Sie das herzhaftes Gericht warm mit frischem Brot.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 8g

Notes

Variiere die Brühe mit Gemüsebrühe für eine vegetarische Version. Der Eintopf lässt sich gut im Slow Cooker zubereiten und ist auch einfrierbar.

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