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Lasagne mit Brokkoli und Salsiccia

Eine herzhafte Lasagne mit Brokkoli und würziger Salsiccia, kombiniert mit cremiger Besciamella und zart schmelzendem Mozzarella.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 12 fogli fogli di lasagne (ca. 300 g) Frische oder vorgekochte Lasagneblätter funktionieren gut. (Tipp: bei vorgekochten Blättern weniger Flüssigkeit in der Sauce.)
  • 500 g Brokkoli, sauber und in Röschen Blanchiere sie kurz, um die Farbe zu bewahren.
  • 400-450 g salsiccia fresca, Budello entfernt und sbriciolata Eine aromatische italienische Bratwurst, gern mit Fenchel oder mildem Chili.
  • 250-300 g Mozzarella, gewürfelt und gut abgetropft Für schmelzende Käsefäden.
  • 600 ml Besciamella Selbstgemacht ist großartig, ansonsten eine gute Fertigversion reicht.
  • 100 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben Das hebt das Aroma enorm.
  • 1 TL Salz für das Brokkoli-Kochwasser Zusätzlich Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Brokkoli-Röschen hinein und koche sie 8-10 Minuten, bis sie zart sind. Abgießen und grob hacken.
  2. In einer großen Pfanne die salsiccia bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie schön gebräunt ist — etwa 6-8 Minuten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  3. Falls du fertige Besciamella nutzt, erhitze sie sanft; bei hausgemachter Sauce achte auf eine glatte Konsistenz ohne Klümpchen.
  4. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  5. Verteile eine dünne Schicht Besciamella in der Auflaufform. Lege Lasagneblätter darauf, dann Brokkoli, salsiccia und Mozzarella. Jede Schicht mit Besciamella bedecken. Wiederhole, bis alle Zutaten aufgebraucht sind; obenauf Besciamella verteilen.
  6. Mit Parmigiano und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Lass die Lasagne 10-15 Minuten stehen, bevor du sie anschneidest.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gSodium: 800mgFiber: 6gSugar: 4g

Notes

Brokkoli nicht zu weich kochen für Textur. Salsiccia vorher abschmecken für optimale Würze. Bei einer zu wässrigen Lasagne, den Mozzarella gut abtropfen lassen. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.

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