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Linguine mit Thunfisch

Ein schnelles und herzhaftes Soulfood-Gericht mit einer perfekten Mischung aus salzigen Aromen und mediterranem Geschmack in unter 30 Minuten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 320 g Linguine
  • 3 EL Olio extravergine di oliva Gutes Olivenöl macht hier einen Unterschied
  • 1 Zwiebel, fein gehackt (weiß oder gelb — für süße Basisaromen)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (oder mehr, wenn du Knoblauch liebst)
  • 2 Sardellenfilets (Acciughe) Sie schmelzen in der Pfanne und sorgen für Umami
  • 1 EL Kapern, entsalzt (für diesen kontrastreichen Biss)
  • 400 g Kirschtomaten in der Dose (oder ganze Tomaten, leicht zerdrückt)
  • 100 g schwarze Oliven, entsteint
  • 100 g grüne Oliven, entsteint (verschiedene Oliven geben Tiefe)
  • 250 g Thunfisch aus der Dose, gut abgetropft (qualitativ guten Thunfisch wählen)
  • Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein und lasse sie 3–4 Minuten glasig werden.
  3. Füge die Sardellenfilets und die Kapern hinzu und koche alles 1–2 Minuten, bis die Sardellen sich aufgelöst haben.
  4. Gib die Kirschtomaten sowie die schwarzen und grünen Oliven dazu und lasse alles bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.
  5. Füge den gut abgetropften Thunfisch hinzu und mische vorsichtig, damit der Fisch nicht zu sehr zerfällt.
  6. Koche die Linguine in reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und die Linguine direkt in die Pfanne zur Sauce geben, alles gut vermengen.
  7. Sofort servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 550kcalCarbohydrates: 65gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Für eine zusätzliche Aroma-Note einen Hauch Chili- oder Peperoncino dazugeben.

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