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Nudeln im Ofen mit Zucchini, Schinken und Galbanino

Ein cremiger Nudeln im Ofen Auflauf mit Zucchini und Käse, perfekt für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten und schmeckt auch als Reste am nächsten Tag gut.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Auflauf, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse und Basis
  • 300 g Zucchine, in kleinen Würfeln junge und feste Zucchini wählen
  • 1 stück Cipolla (Zwiebel), fein gehackt
  • 2 EL Olio extravergine d’oliva gutes Olivenöl macht einen Unterschied
  • 100 ml Wasser zum Dünsten der Zucchini
  • 300 g Pasta (Fusilli oder Rigatoni)
  • 150 g Prosciutto cotto oder Schinken nach Wahl
  • 400 ml Besciamella selbstgemacht oder aus dem Glas
Käse
  • 200 g Galbanino für den geschmolzenen Käsegenuss
  • 50 g Parmigiano grattugiato frisch gerieben
Gewürze
  • Salz nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
  2. Zucchini in kleine Würfel schneiden (gleichmäßige Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen).
Zucchini dünsten
  1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel glasig dünsten, dann die Zucchini hinzufügen.
  2. Mit Salz würzen und 100 ml Wasser dazugeben, zugedeckt 10–12 Minuten garen, bis die Zucchini weich sind.
Pasta vorbereiten
  1. Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser kochen — 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben.
  2. Pasta abgießen und sofort mit den gedünsteten Zucchini, Prosciutto cotto, in Würfeln geschnittenem Galbanino, Parmigiano und der Besciamella vermengen.
Backen
  1. Die Mischung in die vorbereitete, geölte Auflaufform geben und glattstreichen.
  2. Mit extra Parmigiano bestreuen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 12gSodium: 600mgFiber: 4gSugar: 2g

Notes

Pro-Tipp: Wenn die Oberfläche zu schnell braun wird, locker mit Alufolie abdecken. Für extra Krüstchen kurz unter den Grill stellen — aber aufmerksam bleiben, das geht schnell. Nudeln sollen al dente sein, um Matsche zu vermeiden.

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