Go Back
–+ servings

Nudeln mit Zucchini und Thunfisch

Ein schnelles und unkompliziertes Gericht, das Zucchini und Thunfisch vereint, ideal für hektische Abende.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 portionen
Course: Hauptgericht, Pasta
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 320 g Penne rigate oder jede andere Pasta
  • 2 Zucchine, in dünne Scheiben geschnitten je dünner, desto zarter beim Braten
  • 1/2 stück Zwiebel, fein gehackt gibt Süße und Tiefe
  • 200 g Thunfisch aus der Dose, gut abgetropft Proteinquelle
  • 100 ml Weißwein zum Ablöschen für zusätzliche Tiefe
  • Olio extravergine d’oliva q.b. kaltgepresst für mehr Geschmack
  • Salz fein q.b.
  • Gehackte Petersilie q.b. optional für Frische

Method
 

Kochen der Pasta
  1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta al dente (ca. 10–12 Minuten).
  2. Ich probiere nach 9 Minuten – so bleibt sie bissfest.
Zucchini und Zwiebel anbraten
  1. Während die Pasta kocht, erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  2. Dünste die fein gehackte Zwiebel 3–4 Minuten, bis sie weich und glasig ist (nicht braun).
  3. Gib die Zucchinischeiben dazu und brate sie etwa 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
Fertigstellung der Sauce
  1. Lösche mit dem Weißwein ab und lass kurz einkochen, damit der Alkohol verfliegt.
  2. Füge den abgetropften Thunfisch hinzu und rühre vorsichtig unter – 2–3 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren
  1. Gieße die Pasta ab (etwas Kochwasser aufheben!) und gib sie in die Pfanne zum Dressing.
  2. Falls die Sauce zu trocken wirkt, einen Schöpflöffel Nudelwasser einrühren.
  3. Mit gehackter Petersilie und noch einem Schuss Olivenöl abschmecken, bei Bedarf nachsalzen.
  4. Sofort heiß servieren – am besten mit einem frischen Salat dazu.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Wenn die Zucchini sehr wässrig sind, salze sie leicht und lass sie in einem Sieb 10 Minuten ziehen; das reduziert Flüssigkeit. Verwende gute Qualität Thunfisch – er ist der Hauptakteur. Ein bisschen Nudelwasser macht die Sauce cremiger. Kurz vor dem Servieren lieber noch einen Spritzer Zitronensaft geben.

Tried this recipe?

Let us know how it was!